クリスタルバッグの作り方

水晶饅頭は現代生活でとても人気のあるスナックです。福建省泉州の名物スナックで、その透明な色で有名です。水晶饅頭は新鮮で美味しいので、多くの人がとても好んで食べます。それで、水晶饅頭を食べるのが好きな多くの人は、水晶饅頭を自宅で作ることができるのか知りたいと思います。水晶饅頭の作り方を学びましょう。

クリスタルバンズは多くの人に好まれる食べ物なので、誰もが作り方を知りたがっています。作り方をマスターして初めて、おいしいクリスタルバンズを自宅で作り、家族と一緒に楽しむことができます。以下で一緒に学びましょう。

クリスタルバンズ

材料

精製白小麦粉250グラム、イースト50グラム、ラード125グラム。グラニュー糖250グラム、アルカリ水4グラム、温水125グラム。

練習する

（１）餡を用意する。ラードの皮を剥き、グラニュー糖120グラムをふりかけ、小さな角切りにする（夏は3日間、冬は7日間漬け込む）。

（２）包皮の準備ボウルに小麦粉を入れ、イーストとぬるま湯を加えて混ぜ（水を60％、20％、20％の3回に分けて加える）、生地をこね、表面と手とボウルが滑らかになるまでこね続けます。水分が失われて乾燥して固くなるのを防ぐために布巾をかぶせます。 3時間ほど経ったら、手で少しつまんでみてください。中に小さな穴が開いていれば完成です。良質の麺をまな板の上に置き、真ん中に穴を開け、穴にアルカリ水を注ぎ、黄色い斑点がなくなるまで麺を均一にこねます。次に、発酵した生地を長い細片状にこね、後で使用するために重さ約 35 グラムの 12 個の袋につまみます。

（３）詰め物それぞれのパンにグラニュー糖を少々加え、包んだ後蒸し器で蒸し、取り出してボウルに入れます。

エビクリスタルパン

材料

キャベツ、エビ、豆腐、クコの実、ひき肉、玉ねぎ、生姜、塩、砂糖、料理酒、醤油、ごま油、MSG

練習する

1. キャベツの葉を沸騰したお湯で茹でて置いておきます。豆腐を沸騰したお湯で茹で、エビの殻をむき、爪楊枝を使って背中の黒い筋を取り除きます。キノコをみじん切りにして置いておきます。

2. ナイフを使ってキャベツの葉を丸い形に切ります（無駄を避けるために切り取った葉は詰め物の中に入れます）。エビ、豆腐、クコの実をみじん切りにし、ひき肉、玉ねぎ、生姜、塩、砂糖、料理酒、醤油、ごま油、MSGを加えて混ぜます。

3. 小さなボウルを底にして、包みます。

4. 10分間蒸します。

5. 蒸し器の中の汁を鍋に注ぎ、塩、グルタミン酸ナトリウム、みじん切りにしたネギを加え、水で溶いてとろみをつけ、上に注ぎます。

ヒント

具材はお好みに合わせて調整でき、にんじん、大根、春雨、たけのこ、黒キクラゲなどを加えることもできます。

オイスタークリスタルパン

材料

A. 赤身肉 200g、脂肪 100g、牡蠣 300g、みじん切りネギ 50g、みじん切り生姜 20g、B. コーンスターチ 300g、コーンスターチ 50g、塩 1/4 スプーン、熱湯 210cc、A. 塩 7g、B. MSG 10g、砂糖 15g、C. コーンスターチ 15g、ごま油 大さじ 1、コショウ 小さじ 1

練習する

1. 赤身と脂身を0.5cmくらいの大きさに切り、牡蠣を洗って布かキッチンペーパーで水気を切って置いておきます。

2. 赤身肉と塩を混ぜ、粘りが出るまで叩いてかき混ぜ、調味料Bをすべて加えてよく混ぜ、次に脂と調味料Cを加えてよく混ぜ、最後にみじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、牡蠣を加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で約20分間冷やします。

3. コーンスターチ、コーンスターチ、塩を混ぜ、沸騰したお湯を注いでよく混ぜ、注ぎながら混ぜ、テーブルに置いて手でこねて生地を作り、生地を15グラムずついくつかの小さな生地に分け、ナイフを使ってクリスタルスキンに押し付け、約30グラムの詰め物を包み、パンに挟み、蒸し器に入れて強火で6分間蒸します。

上記の記事を通じて、クリスタルパンの作り方を学びました。クリスタルパンはとても美味しい食べ物です。上記の紹介を読んだ後、クリスタルパンの作り方はとても簡単だと思いますか？時間や興味があれば、おいしいクリスタルパンを自宅で作ってみてもいいでしょう。実はとても簡単です。