塩漬け魚とナスのキャセロールの作り方

中華料理の素晴らしさは、多くの食材を組み合わせることで、想像を絶する驚きを人々に与えることができるという事実にあります。塩漬けの魚は多くの家庭で好まれています。ご飯によく合い、美味しいですが、塩辛すぎます。長期間の摂取は人々の健康に害を及ぼします。このとき、ナスと組み合わせると、美味しくて体に害はありません。塩漬けの魚とナスのキャセロールは、塩漬けの魚とナスを組み合わせたものです。作り方を学びましょう。

塩辛とナスの甘みが楽しめる塩辛とナスの料理は、多くの人に好まれています。そのため、塩辛とナスの作り方は誰もがとても気になります。作り方を学びましょう。

塩漬け魚とナスのキャセロール

材料

長ナス 2 本、塩漬け魚、ミンチ肉、干しキノコ、ニンニクみじん切り、生姜みじん切り、ピーマンみじん切り（お好みで）、オイスターソース、薄口醤油、濃口醤油、チキンパウダー、砂糖、コーンスターチ、ネギみじん切り、少量の湿った澱粉、少量のゴマ油

練習する

1. ナスの皮をむき（オプション）、細切りにします。色が変わらないようにきれいな水で洗います。水気を切って置いておきます。

2. 干しキノコを少し浸し、細かく切ります。適量の塩漬け魚をきれいな水に約10分間浸し、取り出して細かく切ります。ひき肉、ニンニク、ショウガは後で使用するためにさいの目切りにします。

3. 中華鍋にいつもより多めの油を入れ、水気を切ったナスの細切りにコーンスターチを少々ふりかけ、熱い油で表面がほんのり黄色になるまで揚げ、油から取り出して置いておきます。

4. 中華鍋に油を少し残し、塩漬けした魚の角切りを入れて香りが出るまで炒めます。

5. ひき肉、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

6. 細かく刻んだピーマンと角切りにしたマッシュルームを少々加え、オイスターソース、薄口醤油、チキンパウダー、白砂糖（お好みで）を適量注ぎ、よくかき混ぜてから、ボウルの半分ほどの水を加えます。

7. 揚げたナスの細切りを注ぎます。

8. 全体に混ぜたら、濃い口醤油を少し加えて色を整え、味を整えたら、水で薄めた片栗粉を少し加えてとろみをつけます。

9. 土鍋にごま油を少し入れ、味付けしたナスを注ぎます。

10. 鍋に蓋をして3～5分煮込み、蓋を開けたらみじん切りにしたネギを散らします。

塩漬けの魚、鶏肉、ナスのキャセロール

材料

ナス、塩辛、鶏もも肉、ヒラタケ、オイスターソース、コーンスターチ、玉ねぎ、ニンニクみじん切り、塩、砂糖、濃い口醤油、スープ

練習する

1. 塩漬けした魚をさいの目切りにして置いておきます。鶏もも肉をさいの目切りにしてコーンスターチでマリネします。ヒラタケをスライスします。

2. フライパンに油を入れて熱し、ナスを切って入れて軽く茶色になるまで揚げます。フライパンから取り出して置いておきます。

3. 塩漬けした魚を加えて、きつね色になるまで炒め、取り出して置いておきます。フライパンにさらに大さじ1杯の油を加え、みじん切りにしたニンニクを炒め、オイスターソースを加えて香りが出るまで炒め、鶏肉8切れを加えて3分ほど炒め、ヒラタケを加えてさっと炒めます。

4. ナスを戻し入れて、まんべんなく炒め、塩、砂糖、濃い口醤油で味付けし、スープをスプーン3杯加えて、スープが濃くなるまでしばらく煮込み、塩漬けの魚とネギのスライスを加えて、しばらく炒めてから、盛り付けます。

ヒント

ナスは鉄分が多く、風に当たると黒くなります。蒸す、煮る、揚げる、揚げるなど調理する場合でも、水と油が沸騰してからナスを切る必要があります（つまり、切ったナスを長時間空気にさらさないでください。化学反応を起こして黒くなります）。すぐに蒸す、煮る、揚げるなどの調理をすると、ナスは本来の色を保ち、黒くなりません。

上記では、塩辛とナスのキャセロールの作り方を紹介しました。必要な場合は保存できます。おいしい塩辛とナスのキャセロールを作るのはとても簡単なようです。自宅でも試すことができます。特定のスキルを習得する限り、それほど難しくはありません。心があれば、不可能なことはありません。考えるよりも行動する方が良いです。すぐに行動しましょう。