酒粕の準備

酒粕の通称は甘酒で、ワイン製造の過程で残った固形穀物の細かい粒子です。味は甘く、栄養分が豊富で、人々に深く愛されており、湖北省の最も特色ある食品の一つです。一般的なスーパーマーケットで購入できますが、自分で作ることができれば、当然とても楽しいものであり、特にこの暑い夏には、酒粕は最も家庭的な食べ物でもあります。

蒸留穀物酒の作り方は、通常の珍味とは若干異なり、作るのに時間がかかり、全体のプロセスがより面倒ですが、このような難しい食べ物を自分で作ることができるのは、実に幸せなことです。

麦芽酒の材料：もち米 3 斤（長粒種のもち米を選択してください）

蒸留酒原料：エンジェル甘口酒麹 1 袋。

酒粕の調味料：沸騰したお湯800ml。

1. 発酵もち米を作るには、まずもち米を浸します。もち米を洗面器に入れて洗い、もち米がかぶるくらいの水を加えます。もち米が手で砕けるくらいになるまで24時間浸します。浸したもち米を鍋で蒸します。

2. 蒸したもち米をボウルに入れて冷まします。 30度くらいまで冷めたら、甘酒麹をまんべんなくふりかけ、沸騰したお湯を注ぎます。

3. 清潔な菜箸でまんべんなくかき混ぜ、かき混ぜながら沸騰したお湯を加えます。私は沸騰したお湯を約800ml加えました。

4. 混ぜたもち米を大きめの容器に入れますが、詰め込みすぎないように注意します。手で容器に穴を開け、蓋をしてタオルで包み、ヒーターの横に置いて36時間発酵させます。

5. 清潔な菜箸でまんべんなくかき混ぜ、かき混ぜながら沸騰したお湯を加えます。私は沸騰したお湯を約800ml加えました。混ぜ合わせたもち米を大きめの容器に入れ、あまり詰め込まず、手で穴を開けて蓋をし、タオルで包み、ヒーターの横に置いて36時間発酵させます。

酒粕は特別な珍味として人々に愛されているだけでなく、女性が美容を維持するための最高の食品でもあります。さらに、月経困難症や月経不快感に悩まされる女性にとって、酒粕はそれらの症状を緩和する上で良い役割を果たすことができます。したがって、酒粕は女性にとって最高の珍味です。