半熟卵

目玉焼きは誰にとってもとても馴染み深い食べ物であり、毎日目玉焼きを食べている人もいるかもしれません。しかし、半熟卵となると、食べたことがある人は多いものの、それが何なのか理解していない人が多いのです。なぜなら、食べたときには、普通のポーチドエッグと何の違いも感じないからです。半熟卵には砂糖を加えなければならないと考える人が多いですが、この考えは間違いです。

実は、半熟卵というのはポーチドエッグのことを指しますが、中の卵黄が普通のポーチドエッグとは違います。半熟卵の黄身は、通常、半熟で、流れ出そうな黄身なので、半熟卵と呼ばれます。半熟卵の作り方を詳しくご紹介します。

ポーチドエッグは卵の定番の食べ方です。フライパンで直接卵を溶き、揚げて作ります。黄身が崩れず丸いのが特徴です。形がポーチドエッグに似ていることからこの名がつきました。目玉焼きには片面焼きと両面焼きの2種類があります。片面焼きは柔らかくなめらかに仕上がり、両面焼きはサクサクとした食感です。ポーチドエッグは、作り方が簡単で見た目も美しく、卵の栄養が豊富なため、家庭料理として大変人気があります。

半熟卵練習する

方法1

卵1個、塩少々、水少々、油少々

1. フライパンを熱し、フライパンから4～5インチ上に手を置き、少し温かくなったと感じたら火を止めます。少量の油と少量の塩を注ぎ、フライパンを振って油を均等に広げます。

2. かき混ぜずに、慎重に卵をフライパンに注ぎます。

3. 少量の水を注ぎ、弱火にします。パチッという音が聞こえたら火を止めてください。鍋に蓋をして、鍋の余熱を利用して卵を煮ます。

4. 3～5分で[半熟卵]が完成します。

方法2

半熟卵の材料：卵1個。

半熟卵の材料：小さなボウルに水1杯

半熟卵の味付け：塩小さじ半分

半熟卵の作り方：