半熟卵

目玉焼きは誰にとってもとても馴染み深い食べ物であり、毎日目玉焼きを食べている人もいるかもしれません。しかし、半熟卵となると、食べたことがある人は多いものの、それが何なのか理解していない人が多いのです。なぜなら、食べたときには、普通のポーチドエッグと何の違いも感じないからです。半熟卵には砂糖を加えなければならないと考える人が多いですが、この考えは間違いです。

実は、半熟卵というのはポーチドエッグのことを指しますが、中の卵黄が普通のポーチドエッグとは違います。半熟卵の黄身は、通常、半熟で、流れ出そうな黄身なので、半熟卵と呼ばれます。半熟卵の作り方を詳しくご紹介します。

ポーチドエッグは卵の定番の食べ方です。フライパンで直接卵を溶き、揚げて作ります。黄身が崩れず丸いのが特徴です。形がポーチドエッグに似ていることからこの名がつきました。目玉焼きには片面焼きと両面焼きの2種類があります。片面焼きは柔らかくなめらかに仕上がり、両面焼きはサクサクとした食感です。ポーチドエッグは、作り方が簡単で見た目も美しく、卵の栄養が豊富なため、家庭料理として大変人気があります。

半熟卵練習する

方法1

卵1個、塩少々、水少々、油少々

1. フライパンを熱し、フライパンから4～5インチ上に手を置き、少し温かくなったと感じたら火を止めます。少量の油と少量の塩を注ぎ、フライパンを振って油を均等に広げます。

2. かき混ぜずに、慎重に卵をフライパンに注ぎます。

3. 少量の水を注ぎ、弱火にします。パチッという音が聞こえたら火を止めてください。鍋に蓋をして、鍋の余熱を利用して卵を煮ます。

4. 3～5分で[半熟卵]が完成します。

方法2

半熟卵の材料：卵1個。

半熟卵の材料：小さなボウルに水1杯

半熟卵の味付け：塩小さじ半分

半熟卵の作り方：

1. 乾いたフライパンを熱します。フライパンの表面を手で触ってみて、熱く感じたら火を止めます。

2. 火を止めた後、油を数滴注ぎます。多すぎず、ほんの少しで十分です。

3. 小さじ半分の塩を振りかけ、フライパンを振って油を均等に広げます（フライパンに塩を振りかけると卵がくっつくのを防ぐこともできます）。