熱マトンスープの製造工程

羊肉は冬に食べるのに適していることは誰もが知っています。寒い冬に温かい羊肉スープを飲むのはとても良いことです。さらに、羊肉スープには熱を下げる効果もあります。しかし、羊肉の調理方法を知らない人が多いと思います。では、熱を発する羊肉スープの作り方は？それを学んでみましょう。

マトンスープは主に羊の骨（管状骨）を大きな鍋に入れてスープを沸騰させ、その後、切り分けた新鮮な羊肉ときれいに洗った羊の内臓をスープ鍋に入れて調理して作られます。茹で上がったら取り出して水気を切ってから薄切りにし、沸騰したお湯で茹でます。スープボウルに注ぎ、沸騰した白い羊肉スープを加え、みじん切りにした青ネギを散らせば、湯気が立ち上る香り豊かな羊肉スープの出来上がりです。マトンスープは、唐辛子粉、花椒粉、塩、MSGなどを混ぜて作られます。

スープの材料：

羊肉500グラム、コリアンダー50グラム、赤油とゴマ油各25グラム、ガランガルとネギ各10グラム、塩とコショウ水各15グラム、コショウ、シナモン、ミカンの皮、草の実、アンジェリカ、クローブ粉、シナモン粉、醤油各5グラム。

練習する：

1. 羊肉を洗い、長さ 10 cm、幅 3.3 cm、厚さ 3.3 cm に切ります。羊肉の骨を折って鍋の底に置きます。羊肉をその上に置きます。肉が隠れるまで水を加えます。強火で沸騰させます。血の泡を取り除き、スープを捨てます。

2. きれいな水を加え、強火で沸騰させ、泡を取り除きます。適量の水を加え、沸騰したら泡を取り除き、羊の脂を加えてしばらく煮て、再び泡を取り除きます。

3. 胡椒、シナモン、みかんの皮、草の実、生姜、白マンゴーなどをガーゼで包んでスパイスバッグを作り、生姜のスライス、ネギのスライス、精製塩と一緒に鍋に入れます。羊肉が80％加熱されるまで強火で調理を続け、次に赤油とコショウ水を加えて約2時間調理します。

4. この時、鍋は常に沸騰させておく必要があります。調理した羊肉を取り出し、薄く切ってボウルに入れ、刻んだコリアンダーを振りかけると、丹仙羊肉スープの完成です。調味料皿にラー油とネギの千切りを入れ、大皿に蓮の葉餅を盛り、羊肉のスープと一緒に盛り付けます。食べる時は、ラー油を少し加えて、蓮の葉パンケーキをネギのかけらと一緒に挟み、羊肉のスープと一緒に食べます。

スープの特徴：

材料は厳選され、調理は丁寧で、味付けは濃厚で、スープは乳白色で、魚臭くなく、まろやかで脂っこくなく、味は美味しいです。

スープの効能:

1. 脳を強化し、視力を改善する機能があり、特に高齢者や神経衰弱の人に適しています。

2. 体を強くし、血液を補給する働きがあり、病気から回復している人が定期的に食べるのに最適です。

3. 虚弱を補い、陽を強化し、中半身を温め、下半身を温めます。

以上が熱中症対策のマトンスープの作り方です。マトンスープは美味しいだけでなく、冬に体が弱って手足が冷えてしまう女性のお友達にも良い効果があります。