清明節の時期には、お茶菓子の香りがさらに高まります。

清明節の時期には、大量のお茶が収穫される時期になります。龍井茶は料理に使っても美味しいし、紅茶は調味料として使っても香りが良く美味しいし、ウーロン茶シチューにするとさらに風味が増します…お茶を使った料理を4つ集めましたので、見てみましょう！

● 鉄観音で鴨を煮込むには、鉄観音茶の葉を大きな急須に入れ、沸騰したお湯で淹れ、お湯を切って再度水を加えて茶汁を作り、その茶汁を炊飯器に入れます。アヒルをきれいにし、頭と足を取り除き、切り分けて炊飯器に入れます。鴨肉を沸騰したお湯に浸し、皮を剥いで炊飯器に入れます。炊飯器に黒ナツメ、氷砂糖、醤油、水を入れて電源を入れ、鴨肉が箸で簡単に刺さるまで煮ます。盛り付ける際に鉄観音茶の粉末を少し振りかけると香りが増します。

● スズキの紅茶蒸し：まず、スズキ全体に花釣酒を塗り、お皿に盛ります。その上に、あらかじめ用意しておいたマギー醤油と紅茶パウダーをかけ、赤唐辛子、生姜、ネギの千切りを散らします。強火で10分ほど蒸してからお召し上がりください。

●ジャスミン茶竹ご飯

まず、最高のジャスミン茶を淹れ、タイの香り米、ソーセージ、ベーコン、タロイモ、エシャロットを専用の竹筒に入れ、お茶を注いで蒸し器に入れて約30分間蒸します。味わい：米、お茶、竹の香りが溢れ、油っぽさはありますが、脂っこくなく、余韻が長いです。

●龍井茶入りエビ炒め

まず新鮮な川エビの殻をむき、塩とコーンスターチをすり込んでから水で茹でます。最高の龍井茶は、まず淹れてからエビと一緒に油鍋に入れて炒め、塩を少し加えてからお召し上がりください。味：おいしいです。エビにはお茶の香りがあり、中の茶葉も噛むと独特の風味があります。