レンコン入り豚スペアリブの煮込み

蓮根は誰もが知っていると思います。蓮根は食べられるだけでなく、食用価値も非常に高く、栄養価も豊富です。蓮根には豊富なタンパク質だけでなく、人体に必要なさまざまなビタミンや微量元素も含まれています。蓮根を定期的に食べると、喉の渇きを癒し、唾液の分泌を促進します。蓮根には、血液を養い、心臓を養い、脾臓と胃を強化する効果があります。

レンコンの食べ方はいろいろあります。スープ、肉炒め、炒め物、シチューなどに使えます。また、煮込むこともできます。レンコンを使ってスペアリブを煮込むこともできます。

レンコンにはビタミン C (100 グラムあたり 40 ～ 50 mg) が豊富に含まれており、ポリフェノール化合物やペルオキシダーゼも含まれているため、人体のあらゆる「ゴミ」を一掃することができます。レンコンには比較的豊富な良質のタンパク質（約2％）が含まれており、そのアミノ酸組成は人体の必要量に近く、高い生物学的価値を持っています。また、レンコンには食物繊維（約2％）が豊富に含まれており、カルシウムとリンの含有量も高い（カルシウム89mg、リン285mg）。

レンコンには鉄分が豊富に含まれており、定期的に食べると鉄欠乏性貧血を予防できます。ビタミンCと食物繊維が豊富で、肝臓病、便秘、糖尿病などの衰弱性疾患に効果があります。含まれるタンニンには血管を収縮させて出血を止める作用があり、うっ血、吐血、鼻血、血尿、血便、産後女性、血友病患者などに最適です。夏の暑さを和らげ、熱を払う効果があり、夏バテ対策に最適な食べ物です。

レンコン入り豚スペアリブの煮込みは、広東省の有名な漢民族料理で、広東料理に属します。肋骨を切り、洗って湯通しして血抜きをします。レンコンの皮をむき、洗ってさいの目に切ります。1.5リットルの純水と少量の白酢を加えます。電気圧力鍋で45分間煮込みます。飲む前に少量の塩と少量のチキンエッセンスを加えます。蓋をしてしばらく煮込みます。飲む準備ができたら蓋を開けます。

スペアリブ7両、レンコン2本、塩少々、白酢少々、チキンエッセンス少々

1. 肋骨を切り、洗って湯通しして血抜きをします。レンコンは皮をむいて洗ってさいの目切りにします。1.5リットルの純水と少量の白酢を加え、電気圧力鍋で45分間煮ます。

2. 飲む前に塩とチキンエッセンスを少し加えて蓋をし、しばらく煮込み、飲む準備ができたら蓋を開けます。

上でレンコンとは何かを紹介しました。レンコンの食用価値は非常に高いことがわかっています。レンコンを定期的に食べると、健康に良い効果と健康管理効果が得られるため、レンコンは人々に深く愛されています。レンコンの食べ方はたくさんあります。上では、レンコンを使って豚スペアリブを煮込み、おいしい料理を作りました。