豆の栄養価の紹介

豆は人間がよく食べる食品で、栄養価も非常に高く、人間にとって欠かせないものです。さらに、大豆は高度な加工によりおいしい食品に生まれ変わります。毎日大豆製品を食べることで、栄養過多や栄養失調などのよくある不健康状態を解決できます。さらに、多くの人が豆を体に有益な健康食品に加工できることからも、豆がいかに重要であるかがわかります。

豆には多くの種類があり、種類ごとに含まれる栄養素や治療効果が異なります。スーパーマーケットでは、小豆、緑豆、大豆などの一般的な豆に加えて、エンドウ豆、ササゲ、インゲン豆、ひよこ豆なども販売されるようになりました。より多くの種類の豆を食べ、それぞれの豆の栄養価を理解し、自分に合った豆を選ぶと健康に良いでしょう。

エンドウ豆：伝統的な中国医学によると、エンドウ豆は甘くてマイルドな性質を持ち、中枢を補い、気を補充する効果があり、排尿を促進する効果もあります。肛門脱、慢性下痢、子宮脱などの気不足の症状に対する優れた食事療法です。中国の医学の古典『日本草経』には、エンドウ豆は「調理すると乳汁の分泌を増やすことができる」と記されており、授乳中の女性はエンドウ豆を多く食べることで乳汁の分泌を増やすことができる。また、エンドウ豆にはプロビタミンAが豊富に含まれており、摂取後体内でビタミンAに変換されます。保湿効果もあるので、乾燥肌の人はもっと食べた方が良いでしょう。ただし、エンドウ豆を食べすぎると膨満感を引き起こす可能性があるため、消化不良のある人は大量に食べるべきではありません。

ササゲ：ササゲは、ロングササゲとライスササゲの 2 種類に分けられます。ロングビーンズは私たちがロングビーンズと呼んでいるもので、野菜として食べられることが多いです。ライスビーンズは米と一緒に炊いてお粥を作ったり、餡子の具にしたりできます。伝統的な中国医学では、ササゲは甘くてマイルドな性質を持ち、脾胃を強化し、腎臓を養い、帯下を止める効果があると信じられています。特に、脾胃が弱って食が溜まり腹部が膨張している人や、腎虚によって精液が漏れ、帯下が増えている人に適しています。

インゲン豆：インゲン豆は、Phaseolus vulgaris とも呼ばれ、甘くてマイルドな味で、性質は温熱性です。体中を温めて気を下げ、胃腸に効き、しゃっくりを止め、腎臓を養い、活力を補充する効果があります。タンパク質やカルシウム、鉄分などの各種微量元素が豊富なだけでなく、高カリウム、高マグネシウム、低ナトリウムという特徴もあります。特に、低ナトリウム、低カリウムの食事を必要とする心臓病患者、腎臓病、高血圧などの患者に適しています。食べるときは、必ず十分に加熱してください。そうでないと中毒を引き起こします。

上記の理解を通じて、私たちはすでに豆の栄養価を明確に理解しているので、不健康な状態を解決するために、日常生活で大豆製品をもっと食べるべきです。特に女性の友人は、大豆製品をもっと食べたり、豆乳をもっと飲んだりすると体に良いです。