ごま飴の作り方

ゴマは皆さんもよくご存知だと思います。なぜなら、調理の過程で、ゴマ油は実際に一般的な食用油として使用されているからです。多くの食品の生産はゴマと切り離せないものです。ゴマには多くの脂肪とタンパク質、食物繊維が含まれています。また、コレステロールを効果的に下げることもできます。女性にとって、ゴマは肌を美しくし、肌荒れや乾燥などの問題を解決することもできます。多くの人が好きなゴマキャンディーの作り方を見てみましょう。

ごま飴の作り方

ごま飴は主にごまと砂糖の組み合わせでできています。サクサクとした食感があり、食べれば食べるほどやみつきになります。しかし、ごま飴は実は糖分が比較的多いので、完成品を作った後も食べ過ぎには注意が必要です。特に子供は注意が必要です。親はもっと注意する必要があります。

ゴマ23kg、白砂糖10kg、もち米麦芽糖30kg、食用油100g。

1.ゴマの一次加工を行う。選んだ新鮮なゴマをきれいな水に浸し、ゴマが十分に水を吸収して膨らむまで待ちます。次に泥と砂を取り除き、拾い上げて乾かし、鍋に入れて火で焼きます。ゴマが黄色く焦げて破裂しなくなるまで揚げたら、やめます。冷めたら、手で軽くこすって皮を剥き、ちりとりでフケを取り除きます。

2. 鍋に麦芽糖と白砂糖を入れて沸騰させます。焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら中火で沸騰させます。シロップが沸騰したら、弱火で水位が上がるか小さな泡が出るまで煮ます。混ぜるヘラを使ってシロップをすくい上げ、様子を見ます。冷めてから糸を引くことができ、砕いたときにサクサクという音がするようであれば、火を止めます。

3. 揚げたゴマを煮立ったシロップに混ぜ、鍋にゴマを注ぎながらかき混ぜ、素早く均一にかき混ぜます。次に、混ぜ合わせたゴマキャンディーを鍋から油を塗ったボウルに移します。

4. ごま飴生地が少し冷めたら、滑らかな作業台に移し、白身と泡を取り除き、手作業で断面が櫛形の楕円形のキャンディーバーにします。

5. キャンディーバーがまだ熱いうちにスライスします。スライスの厚さは均一で、1 枚あたり約 0.4 cm の厚さにします。1 キログラムあたり約 90 ～ 100 枚に切ります。スライスしたものを冷やして形を整えた後、ビニール袋に入れて箱詰めし、販売します。

以上がごま飴の作り方です。皆さんも自宅で試してみてください。ごまの健康効果と治療効果を理解した上で、ごまを適切に食べて健康に役立ててください。特に女性の友人は、ごまをもっと食べるといいでしょう。