碧螺春の淹れ方

中国はお茶文化が盛んな国で、昔からお茶を味わうのが大好きなので、多くの人が碧螺春の淹れ方を知っていると思います。お茶文化は長く奥深いものです。中国人として、私たちは子供の頃からさまざまなお茶文化の影響を受け、影響を受けているので、少なくとも淹れ方は知っています。中国人はお茶の淹れ方にとてもこだわりがあります。今日は、碧螺春の淹れ方についてもいくつかご紹介します。

碧螺春の淹れ方：70〜80℃のお湯を使い、グラスに注ぎます。碧螺春の淹れ方には特に注意が必要です。碧螺春だけに毛が多いので、淹れた後にお茶が「濁った」色になります。他の緑茶の色は澄んで透明であるはずです。

A. 機材を準備します。ティートレイ 1 個、無色透明のガラスカップ 3～5 個、ティー缶 1 個、お茶鑑賞用受け皿 (匂い受け皿) 1 個、ティータオル 1 枚、ウォーターポット 1 個、ティースプーン 1 セット、ケトル 1 個、熱湯。

B. お茶を見て、その香りを嗅ぐ（お茶を味わう）。ゲストがお茶を味わい、香りを嗅げるよう、ティースプーンを使って少量のお茶のサンプルをティートレイにすくい取ります。

C. カップを温めます。やかんで、各カップにカップの容量の約1/3のお湯を注ぎ、カップを熱湯で洗います。カップを熱湯で洗う目的は、カップを温めてさらにきれいにすることです。

D. 茶葉を入れます。お茶と水の比率は一般的に 1:50 ですが、個人の必要に応じて調整します。

E. 浸透。沸騰したお湯を1/4ほど注ぎ、茶葉を水に浸します。そうすることで、芽と葉が水を吸収して膨らみ、ゆっくりと伸び、溶解性物質が溶け出し、香りが出やすくなります。この時の香りは醸造過程全体の中で最も強い香りとなります。

F. 醸造。携帯用のやかんで、高いところから低いところへ3回繰り返して水を注ぎ、水の力を利用してカップの中で茶葉を上下に揺らし、お茶のスープを均等に分散させます。注ぐ水の量はカップの容量の約7分の1です。これは「7分の1のお茶、3分の1の愛情」を意味し、ことわざにあるように、一杯のカップには7分の1のお茶、8分の1の米、8分の1の酒が含まれています。

G. お茶の試飲。お茶を味わうときは、まず香りを嗅ぎ、次にお茶の色を鑑賞します。カップの中に薄い霧が見え、茶葉は澄んだ緑色で、芽と葉は柔らかく、均等に花を形成し、高く優雅に立ち上がり、旗と穂が絡み合って、鮮やかに上下に浮かんでいます。そして、お茶の香りや新鮮さ、変化する味、甘さや後味を感じながら、じっくりと味わってみてください。

以上の碧螺春の淹れ方の紹介を通して、中国人はお茶文化にとてもこだわっていることが分かりました。お茶文化は中国の象徴でもあり、世界に出てお茶の文化を世界に知らせています。今日は碧螺春について簡単に紹介しただけですが、お茶文化にはたくさんの種類のお茶が含まれており、一つ一つ味わう必要があります。