マスタード塊茎の効能

ザーサイは私たちにとって馴染み深い食べ物です。ザーサイにはさまざまな種類があり、ザーサイを作るのに使われる野菜も多種多様です。もちろん、漬けたからし芋の食べ方はいろいろあります。お粥や蒸しパンと一緒に食べたり、お粥をパンケーキに加えたり、麺類と混ぜたりと、食べ方さえ思いつけば、人生で試すことができます。

私の国では、ザーサイを作る最も有名な場所は涪陵です。涪陵ザーサイは、フランスのピクルスとドイツの甘酢キャベツとともに、世界三大漬物の一つです。私の国の涪陵ザーサイは、この三大漬物の中でトップにランクされ、昔から人々に愛されてきました。

ザーサイは独特の酸味と塩味があり、サクサクと柔らかくてさっぱりとした味わいです。おかずや炒め物、スープなどとしてお使いいただけます。高品質の漬けカラシナは、見た目は緑色または淡黄色で、表面は唐辛子粉で染められた赤く光沢のある色をしており、サクサクとした食感と豊かで新鮮な香りがします。

マスタード塊茎の効能：

1. からし芋の漬物の主な成分は、タンパク質、カロチン、食物繊維、ミネラルなどです。

2. マスタードにはグルタミン酸、アスパラギン酸、プロピオン酸などの遊離アミノ酸が17種類含まれています。人体に必要な栄養素がたくさんあります。

3. 現代の栄養学者は、マスタード塊茎が脾臓と食欲を強化し、気と精を補充し、食欲を増進し、精神を高めると信じています。

4. 低塩の健康用マスタード塊茎は肝臓を保護し、体重を減らすこともできます。

5. ザカイは「天然の船酔い防止薬」と言われています。船酔いに悩む人は、ザカイを一片口に入れて噛むと気分が楽になります。

6. マスタードは食欲を刺激し、脾臓を強化し、エネルギーを増加させ、食欲を増進します。

7. 気分が悪くなったときや飲み過ぎたときには、漬けマスタードを食べると、酔いによるめまい、胸の圧迫感、イライラを和らげることができます。

ザーサイは幅広い人に適していますが、一般的に妊婦や呼吸器疾患のある人は摂取量を減らすことが推奨されています。漬けたからし芋を保存するときは、ビニール袋や瓶に入れて冷蔵庫に入れるのがおすすめです。また、漬けたからし芋には塩分が多く含まれているので、毎回適量を食べ、食べ過ぎには注意してください。