スパイシー蒸しポラックのレシピ

ポラックは魚介類が好きな人にとっては非常に馴染みのある食べ物です。同時に、多くの人がスパイシーな蒸しポラックを食べたことがあります。これはポラックの調理方法の1つにすぎませんが、多くの人はどのように調理すればよいかわかりません。なぜなら、人々はただ味を楽しむため、言い換えれば、食べ物を楽しむためだけに蒸しタラを食べるので、ほとんどの人は蒸しタラの作り方を知らないからです。

実際、蒸しタラの作り方を知らなくても、私たちの生活には何の影響もありません。ただ、蒸しタラを食べたいときは、外に出て既製品を買わなければならず、ほとんどの場合、食べたいときに手に入るわけではありません。それでは、ポラックの辛蒸しの作り方を詳しく紹介していきます。

ポラックは他の魚介類に比べてタンパク質が豊富で脂肪が少なく、さっぱりとした味わいが特徴です。スケトウダラを乾燥させたものは、薪のように見えることから広東語で「カツオ」と呼ばれています。脾臓と胃を強化し、陰血を養う働きがあります。広東省の人々は、カツオ粥などのスープやお粥を作るのによくこれを使います。

ポラックは安価で栄養価も高いですが、肉質が粗く青臭いです。調理する際には、次の3つの点に注意する必要があります。

1. 腹の中の血を洗い流します。魚の頭を取り除きたくない場合は、中央で切り刻んできれいにし、魚の体の両側に切り込みを入れると、より風味がよくなります。

2. 魚を切った後、料理酒、塩、ネギ、生姜を加えて30分ほどマリネし、魚臭さを取り除きます。

3. 魚の身は固いので、調理時間は長めに、通常は 30 分以上かかります。調理時に赤唐辛子やその他の調味料を加えると、魚が新鮮で香りがよく、おいしくなります。

ステップ

1. ポラック、韓国ホットソース、唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥赤唐辛子などの材料を準備します。

2. スケトウダラの内臓とエラを取り除き、洗って2つに切る

3.唐辛子を輪切りにし、ネギをみじん切りにし、生姜とニンニクをスライスし、コリアンダーを切り、乾燥赤唐辛子を千切りにする

4.フライパンに油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒める。

5. 韓国のホットソースを加えて香りが出るまで炒める

6. ポラックを加える

7. 適量のコショウパウダーを加える

8. 適量の料理酒を注ぎ、よく混ぜる

9. 適量の砂糖を加えてよく混ぜる

10. 適量の酢を加えてよく混ぜる

11. 適量の醤油を注ぎ、よく混ぜる

12.適量の水を注ぎ、蓋をして10～15分ほど煮る。

13. スープがほぼ乾いたら、塩を加えて味を整える

14. 赤唐辛子の細切りと唐辛子の輪切りを加えてよく混ぜる

15. 味付けにMSGを加える

16. 最後にコリアンダーをふりかける

ヒント

スケトウダラは大きすぎたので、切り分けました。家にあるパクチーは乾燥しているので、生のパクチーの方が良いです。

スケトウダラは昔から韓国人が好んで食べる伝統的な食べ物です。清明節になると、韓国のどの家庭でもスケトウダラを食べます。中国東北部では、吉林省延辺朝鮮族自治州などで多くの人が食べています。吉林省の延辺地方では、多くの家庭が冬にスケトウダラを洗って内臓を取り除き、屋外に吊るして凍結乾燥させます。魚肉の水分が昇華して乾燥し、魚肉が細切れになります。ちぎって口に入れて噛みます。噛めば噛むほど、おいしくなります。干し魚の皮を剥ぎ、魚の皮を丸ごと特製ご飯に包み、鍋に入れて蒸します。炊き上がったらソースに浸すと、無限の美味しさが楽しめます。これは伝説の魚皮包​​みご飯で、延辺の名物でもあります。

ここまでポラックと蒸しポラックの詳しい紹介をしてきましたが、ほとんどの人は蒸しポラックの作り方を大まかに理解できたと思います。実際、ポラックは非常に栄養価の高い魚で、私たちの体に多くのメリットがあります。したがって、スパイシーな蒸しポラックの作り方を学んでおけば、将来この料理を自宅で作れるようになるでしょう。