ライスヌードルと冷麺の違い

ライスヌードルと冷麺は、私たちが日常生活でよく食べる2つの食べ物ですが、混同されやすい2つの食べ物でもあります。では、ライスヌードルと冷麺の違いは何でしょうか？私たち消費者は言うまでもなく、ライスヌードルと冷麺を販売している人たちでさえも、知らない人が多いと思います。その主な理由は、見た目がライスヌードルと冷麺があまりにも似ているからです。

夏はライスヌードルや冷麺が人気になり、食べる人が増えます。ほとんどの場合、ライスヌードルや冷麺は炒めて食べることが多いですが、他にも美味しい食べ方はたくさんあります。それでは、ライスヌードルと冷麺の違いについて詳しく紹介していきます。

ライスヌードルの原料は米で、乳白色で、より滑らかな食感があります。冷麺は、透明で少し白い色で、より硬い食感の麺で作られています。ライスヌードルは通常、乾いた牛肉または湿った牛肉の炒め物にしたり、スープライスヌードルにしたりします。

ライスヌードルの作り方：

1. 前夜に米を浸します。一晩かかります。

2. 朝、昨晩浸しておいた米をすりつぶして米粉を作ります。

3.平らな蒸し皿に米粉を注ぎ、平らに広げます。

4. 蒸し器に入れて3〜4分蒸します。それからそれをちぎって細長く切り、ライスヌードルを作ります。

注意: 蒸し器の温度は蒸し器の火力によって異なりますが、調理されるまで蒸す必要があります。

冷麺の作り方：まず、澱粉を冷水に混ぜます（煮込み料理に使う水澱粉と同じようなもので、澱粉と水の比率は約1：6で、ミョウバンは1000グラムに対して1グラムの割合で加える必要があります）。鍋に水を入れて沸騰させ（操作中は水が沸騰し続けなければなりません）、直径約35センチの平底のアルミまたはステンレス製の薄いロープレートを用意し、スプーン1杯の水澱粉をプレートに入れます。プレート内の水澱粉の厚さは約2〜3ミリである必要があります。薄ロー皿を両手で平らに持ち、水で薄めた片栗粉と一緒に沸騰したお湯の中に入れます。薄ロー皿を回転させると良いでしょう。水でんぷんが透明になったら、お皿ごと取り出して、あらかじめ用意しておいた冷たいお湯の入った器に入れます。冷収縮の原理で、冷皮はお皿から自然に離れます。冷たい皮が冷めたら、後で使用するために取っておきます。

冷えた皮を加工したら、くるくると巻いて1～1.5cm幅に切ります。その後は、料理のように自分の好みに合わせて食材や調味料を加えることができます。

したがって、上記の米麺と冷肌とその違いについての詳細な紹介を通じて、誰もが米麺と冷肌の違いをよく理解しており、将来の生活で米麺と冷肌を見たときに、それらを認識できないことはないはずです。さらに、将来的には、ライスヌードルや冷麺も自分たちで作れるようになる予定です。