塩漬けガチョウの卵の漬け方

ガチョウの卵の酢漬けは、ガチョウの卵を調理する方法の一つです。同じ種類の食品をさまざまな種類にすることでのみ、より多くの人々のニーズに応えることができます。そのため、私たちは日常生活の中でさまざまなスタイルで食べ物を作ることが多く、それは栄養価を高めるだけでなく、人々の食欲を増進させます。したがって、さまざまな方法を習得することは、私たちの消費に非常に役立ちます。

私たちが普段食べている食べ物は、塩漬けガチョウ卵、つまり塩漬けアヒル卵と同じ性質を持っています。しかし、その基本的な栄養は多少似ています。タンパク質が豊富なので、食べるとタンパク質の栄養を補給するのに役立ちます。では、塩漬けガチョウ卵をどのように漬けるのでしょうか？

1.黄砂漬け卵の作り方。黄砂500グラム、細かい塩100グラム、エッセンシャルオイル50グラム、適量の水を用意します。漬けるときは、まず黄砂を洗面器に注ぎ、細かい塩、精油、水を加えてペースト状にかき混ぜ、洗って乾かした新鮮なガチョウの卵を一つずつ泥の中に入れます。ガチョウの卵が泥と砂で均等に覆われたら、取り出して食品用袋などの容器に入れます。3週間後、取り出して泥と砂を洗い流し、調理することができます。黄砂がない場合は、他の泥や砂でも代用できます。砂の粘着力が足りない場合は、少量の粘土を加えることもできます。

2. 飽和塩水による酸洗い方法。使用する水と塩の量はガチョウの卵の数によって異なります。漬ける時は、まず沸騰したお湯に塩を溶かして飽和状態（濃度20%程度）にします。塩水が冷めたら、瓶に注ぎ、洗って乾燥させたガチョウの卵を一つずつ塩水に入れます。瓶を密閉し、風通しの良い場所に置きます。約25日後、瓶を開けて卵を取り出して調理することができます。この方法で漬けた塩漬けのガチョウの卵は、黄身に油分があり、特に香りがよいです。

3. 衣のつけ方。適量の小麦粉を取り、熱湯でペースト状に混ぜ、五香粉と白ワインを少し加えてよく混ぜます。次に、洗って乾燥させたガチョウの卵を一つずつ生地で覆い、塩の層に転がして瓶に入れ、瓶を密封します。塩を生地に混ぜて、卵に塩を染み込ませます。25日後、卵を取り出して調理します。

4. 白ワインの浸漬法。ガチョウの卵 5 kg につき、60 プルーフの酒 1 kg と精製塩 0.5 kg の配合に従って材料を準備します。漬ける時は、まず乾燥したガチョウの卵を一つずつ白ワインに浸し、次に細かい塩に転がし、容器に入れて密封し、乾燥した涼しく風通しの良い場所に置き、約30日後に取り出して調理することができます。

5. 辛い塩卵を漬ける。ホットソースと細かい塩を入れたボウルと、洗った新鮮なガチョウの卵を数個用意します。漬けるときは、磁器の瓶をきれいな水で洗い、沸騰したお湯で磨いて拭いて乾かします。ガチョウの卵を1つずつホットソースに均等に浸し、細かい塩に転がしてから、磁器の瓶にそっと入れます。上に細かい塩を少し振りかけ、クラフト紙でしっかりと覆い、密封し、涼しく風通しの良い場所に置きます。30〜40日後、瓶を開けて調理できます。

6. 卵を辛味、塩味、ワイン風味で漬ける。濃厚な辛いソースと白ワインを8:2の割合で均等に混ぜ、洗って乾燥させたガチョウの卵を一つずつ入れ、均等に転がしてから細かい塩をまぶし、磁器の瓶に入れてしっかりと密封し、70〜90日間マリネします。この漬けガチョウ卵は、スパイシーな赤色で、強いワインの香りがあり、少し辛くて塩辛く、美味しいです。

7. スパイス入り塩味のガチョウの卵の漬け物：コショウ、シナモン、フェンネル、ショウガ、塩を用意し、同量の水で 20 分間煮沸し、磁器の瓶に注ぎ、洗ったガチョウの卵を浸し、瓶をしっかりと密封します。40 日後に調理できます。このガチョウの卵は風味が豊かで、ほんのり塩味があって美味しいです。

上記は塩漬けガチョウ卵の漬け方の手順を紹介したものです。正しい漬け方をマスターして初めて、自分で作ってみることができます。漬物の香りは長く残ります。これが、漬物をこのように提供する理由の 1 つです。しかし、この方法によってのみ、その栄養価をよりよく吸収することができます。