ゆで卵を食べることの利点

卵は、私たちの生活の中でよく食べられる卵食品です。タンパク質が豊富です。卵は、揚げたり、ゆでたり、蒸したりして食べるのが一般的です。また、さまざまな野菜や肉と一緒に卵を揚げることもできます。そのため、私たちにとっては、好きなように卵を食べることができます。最も一般的な3つの食べ方は、もちろん、揚げる、茹でる、蒸すです。

私たちが普段食べているケーキにも卵が加えられ、ケーキの味がより良くなります。私たちは通常、朝食にゆで卵を食べます。では、ゆで卵を食べるとどんなメリットがあるのでしょうか？見てみましょう。

卵が人体にもたらす恩恵

1. 脳の活性化と知能の強化：卵黄に含まれるレシチン、トリグリセリド、コレステロール、卵黄は神経系と体の発達に良い効果をもたらし、高齢者の知能低下を遅らせ、記憶力を改善します。医療専門家はレシチンをアルツハイマー病の天敵とみなしています。

2. 肝臓を保護する。卵に含まれるタンパク質は肝臓組織の損傷を修復します。卵黄に含まれるレシチンは、肝細胞の再生を促進し、人体の血漿タンパク質の量を増やし、体の代謝機能と免疫機能を高めます。

3. 動脈硬化の予防と治療 アメリカの栄養学者や医療関係者は、卵黄に含まれるレシチンの乳化作用に基づいて、動脈硬化の予防と治療に卵を使用し、予想外の結果を達成しました。

4. がんを予防する：卵にはビタミンB2が多く含まれており、人体内の発がん物質を分解・酸化します。卵に含まれるセレンや亜鉛などの微量元素にも抗がん作用があります。日本の学者たちは、卵にも抗がん物質であるロイコボリンと光色素が含まれていることを発見した。卵1個には約10マイクログラムのロイコボリンが含まれている。ロイコボリンと光色素は、喉頭がんやリンパ腫を引き起こすエプスタイン・バーウイルスの増殖を抑制することができる。

卵の食べ方はいろいろありますが、その中でも最も栄養価が高く、人間の吸収に最も良いのはゆで卵とスクランブルエッグです。しかし、一般的には、高齢者や子供には茶碗蒸しを食べたり、卵スープを飲んだりする方が良いです。この2つの方法はタンパク質を緩め、人体に吸収されやすいからです。