牛乳豆腐の食べ方

牛乳豆腐は内モンゴルの名物です。この豆腐は牛乳を使って作られているので、味がさらに良いです。しかし、このミルク豆腐を美味しく食べる方法をご存知ですか？食べるときはどのように調理したらいいでしょうか？牛乳豆腐は知っているけれど、美味しい食べ方を知っている人は少ないのではないでしょうか。一緒に見ていきましょう。

ミルク豆腐を美味しく食べるには？砂糖漬けのミルク豆腐は美味しい一品です。この種の食品は実際には砂糖漬け食品のカテゴリーに属します。砂糖漬け食品の方法は、牛乳豆腐を作るだけでなく、リンゴ、バナナ、アイスクリームなど、多くの食品を作るのにも使用できます。私たちはこの味が好きなので、作り方を知りたいです。

牛乳豆腐を揚げる時は、必ず卵白と小麦粉を使って生乳豆腐に衣をつけます。専門用語では「衣をつける」といいます。油が7割くらい温まったら、衣をつけた牛乳豆腐をフライパンに入れ、きつね色になるまで揚げます。

砂糖汁を炒めることは最も重要なステップであり、これによって、引き伸ばした絹製品が長くて丈夫な糸に引き伸ばされるかどうかが決まります。鍋にきれいな油を入れ、中火で熱し、砂糖を加え、スプーンで絶えずかき混ぜて砂糖が均等に加熱されるようにします。砂糖が薄い黄色に変わり、泡が大きくなるまで炒めます。その後、鍋を火から離して泡を減らし、色を濃くします。スプーンを使って砂糖汁をすくい、線を描くように注ぎます。この時、揚げた牛乳豆腐をフライパンに素早く入れてかき混ぜ、牛乳豆腐に砂糖汁がまんべんなく絡まるようにします。注：原材料に対する砂糖の容積比は1/3です。注意：シロップを揚げた後、注ぐ原料は熱くなければなりません。原料が熱くないと、シロップが冷たくなり、糸を引き抜くことができません。したがって、砂糖漬けの絹ごし料理を作るときは、2 つの中華鍋を使用し、1 つは砂糖ソースを炒めるためのもの、もう 1 つは主な材料を炒めるためのものとして使用する必要があります。これにより、主な材料の温度を維持し、シロップを均一に分散させることが容易になります。

ミルク豆腐を美味しく作るにはコツがあります。例えば、砂糖漬け豆腐を作るときは、シロップが焦げて炭化しないように強火で加熱してはいけません。こうして作った砂糖漬け豆腐は、かえって苦い味になってしまいます。シロップを作るときに蜂蜜を少し加えると風味が良くなります。