エノキ茸の調理方法

皆さんご存知の通り、中国にはキノコの種類がたくさんあります。普段食べているキノコ以外にも、あまり食べられない珍しい種類もあります。全部合わせると、美味しいキノコが見つかります。ヒラタケはヒラタケ科のキノコの一種で、よく食べられるキノコです。ヒラタケは非常に栄養価の高いキノコです。見た目も美しく、料理も新鮮で柔らかいので、人々に人気があります。

実は、キョウチクトウは中国原産ではありません。インドで生産され、熱帯地域の菌類の一種です。中国は1978年にこの種の菌類を導入し、栽培し始めました。多くの地域で栽培に成功しています。キョウチクトウの調理方法はたくさんあります。今日は調理方法を説明します。

ヒラタケは栄養が豊富で、シイタケやワラタケよりもタンパク質含有量が高く、食物繊維が少なく、カロリーが極めて低いため、たくさん食べても太る心配がありません。ティンルー氏によると、ヒラタケは甘みがあり、柔らかい食感で、肉料理に適しています。炒めたり、スープで煮込んだり、煮込んだりして、肉のおいしさを引き出すことができます。

えのき茸入りソーセージ炒め

材料: ヒラタケ（160g）、ガーリックソーセージ（150g）、卵（3個）、ネギのみじん切り（大さじ1）

調味料：油（大さじ4）、塩（大さじ1/2）

調理方法

1. ガーリックソーセージを薄切りにし、エノキ茸を洗って水を切り、置いておきます。

⒉ ボウルに卵を割りほぐし、塩大さじ1/5、みじん切りにしたネギ大さじ1/2、水大さじ3を加えて均一になるように混ぜ、置いておきます。

⒊鍋に水を半分ほど入れて熱し、えのき茸を入れて柔らかくなり水分が出るまで30秒ほど茹で、取り出して水気を切ります。

⒋ フライパンを強火で熱し、油大さじ3を加えて熱し、卵液を流し入れて均等に広げ、弱火で卵液が固まるまで炒め、置いておきます。

⒌ 油大さじ1を加えて熱し、ニンニクソーセージを先に投入し、弱火で香りが立つまで炒め、その後エノキダケを加えてまんべんなく炒める。

⒍塩大さじ1/5杯で味を調え、スクランブルエッグを流し入れてまんべんなく炒め、みじん切りにしたネギを散らして出来上がり。

生活の中で、キノコを食べることは人にとって非常に良いことです。キノコは栄養が豊富で、薬効のあるものもあります。キノコを多く食べることは体に有益で無害であると言えます。また、キノコを多く食べることは、子供の身体の発達にも非常に良いことです。