おいしい干し昆布の作り方

昆布は海に生息する植物です。群生し、非常に長いです。昆布には人体に吸収できるミネラル成分が多く含まれているため、人々は海から昆布を採取して食品にします。昆布のように海に生息する他の種は、海苔、海藻、その他の類似の植物など、たくさんあります。それらの栄養価は似ています。

一般的に、採れたばかりの新鮮な昆布は身が厚く、細かい泡がたくさんついています。そのため、多くの人は新鮮な昆布を買ったら乾燥させます。こうすることで、昆布はより長く保存でき、新鮮な昆布よりも味が良くなります。味は格段においしくなります。

乾燥した昆布は、約 4 時間浸す必要があります。浸すと柔らかくなります。その後、洗います。小さなブラシまたは清潔な食器洗いスポンジを使用して、主に表面のゴミや砂を取り除くために、表面をこすってきれいにします。洗った後、調理できます。

作り方は、次のとおりです。1. 昆布を洗い、かぶるくらいの水を加えて沸騰させ、30分以上煮ます。柔らかい食感がお好みの場合は、昆布が箸で刺さるくらいまで煮てから取り出します。細切りにして冷たい食べ物に混ぜます。醤油+酢+ニンニクのみじん切り（またはネギのみじん切り）+ごま油を加えると、おいしくいただけます。余った分は冷蔵庫で冷凍できます。食べたいときに、沸騰したお湯で茹でるだけです。冷たい食べ物に混ぜたり、炒めたりできます。

2. 豚肉の煮込みを作る場合は、煮込み豚肉に水を加え、洗った昆布を角切りにして一緒に煮込むと、とてもおいしくなります。

3.骨スープが煮えたら、きれいな昆布を入れます。昆布骨スープはとても美味しいです。 4.南部は夏は蒸し暑いので、広東省では夏に緑豆スープに昆布を入れて熱を消し、夏の暑さを和らげます。方法は、昆布を洗って細かく切り、緑豆と一緒に煮ます（昆布を入れすぎず、総量は緑豆より少なくします）。煮た後、氷砂糖を入れることができます。味は緑豆スープとあまり変わらず、嫌な味もありません。

注意：手順2、3、4は、昆布の風味を生かすために、きれいな生昆布で作ったときだけ美味しくなります。手順1で加工した昆布を肉を焼いたり、スープを作ったりするのに使用しても、美味しくなりません。

干し昆布の食べ方は生昆布の食べ方と同じですが、干し昆布の香りは生昆布より明らかに強いです。特に干し昆布を浸した後、豚バラ肉を買ってスープに煮込むと、まさに世界最高の珍味になります。昆布に含まれる豊富な栄養素は人体に非常に有益なので、毎日昆布を食べるのは良いことです。