豚バラ肉の揚げ餅の作り方

毎年冬になると、ほとんどの人は家にいて、外出したくなくなります。寒い季節には温かい食事を食べるのが幸せです。ほとんどの人は、家にいるときは口を忙しくしたくないと思っています。この寒い冬、家で何をどのように食べるかが、ほとんどの人にとって悩ましい問題となっています。誰もが自宅でこのおいしい料理を作れるように、餅入り豚スペアリブの揚げ物の作り方をご紹介します。

材料：餅 1 個、骨付き肉 200 グラム、ネギ 1 本、生姜 1 片、コリアンダー少々 調味料：塩小さじ 1、醤油小さじ 1/2、砂糖大さじ 1/2、料理酒大さじ 1、コショウ少々、コーンスターチ少々、スターアニス 1 個、シナモン小片 5 CM、油 250 グラム (実際の消費量 25 グラム) 作り方：1. 包丁の背で両側の骨付き肉をほぐします。ネギを洗って、細切りにします。生姜を千切りにします。コリアンダーを洗います。 2 スペアリブに料理酒、塩、醤油を加え、軽くたたいてこねます。コーンスターチを加えて均等に広げ、余分なコーンスターチを払い落とします。 3 油を70％まで熱し、餅を加えて表面に焼き色がつくまで揚げ、油から取り出して水気を切ります。 4 下側のリブを表面に皮ができるまで揚げ、油から取り出して水を切ります。 5 鍋に油を少し残し、玉ねぎのスライス、千切り生姜、スターアニス、シナモンを加えて香りが出るまで炒め、骨付き肉、砂糖、コショウ、塩少々、適量の水を加え、中火～弱火で骨付きスープになるまで煮ます。 6 お餅を加えて、お餅に味が染み込み、スープが濃くなるまで煮続けます。お皿にお餅をのせ、豚バラ肉をのせてスープを注ぎ、コリアンダーを散らします。 「仙徳来」とは上海人が豚の肋骨餅と呼んでいるもののようです。この餅は韓国の辛い餅に劣らず美味しいです。スパイシー炒めは、風味も具材も豊富で、ほんのりスパイシーな味わいです。豚バラ肉と餅は豚バラ肉の旨味がそのまま味わえ、スープとの相性も抜群です。これ以外にも別の方法があります:

1. 餅を沸騰したお湯に入れて2分ほど茹でます。お湯から取り出して水を切ります。

2. 赤ピーマンをひし形に切り、にんじんをスライスします。

3. リブを冷水に入れ、沸騰後リブに火が通るまで20分間煮て、鍋から取り出します。

4. 中華鍋に食用油を入れ、砂糖をスプーン2杯加え、弱火で砂糖が完全に溶けるまで煮ます。

5. リブが均一に色づき、美しいキャラメル色になるまで炒めます。

6. にんじん、ピーマンのピクルス、各種調味料を順に加えて3分ほど炒め、出来上がりです。

健康上の利点:

スペアリブ：腎臓を養い、気を補充し、潤いを与える

シナモン樹皮：体を温め、冷えを取り除き、瘀血を取り除き、腫れを軽減します。

氷砂糖：胃を落ち着かせ、脾臓を強化し、肺を潤し、咳を和らげます

アドバイスを一つ。餅は美味しいですが、特にお年寄りや子供は食べ過ぎないようにしてください。食べ過ぎると消化不良などの問題を引き起こしやすくなります。豚バラ肉と餅を揚げたこの料理の作り方を知った後、多くの人がそれを試してみたいと思っています。寒い冬には、自分で作ったおいしい料理を家族や友達とシェアするのも幸せで楽しいものです。