フライドレバーとは

揚げレバーは北京の名物料理で、香りがよく、脂っこくなく、独特の風味があるため、人々に愛されています。揚げレバーは主に豚の腸、豚の肝臓、さまざまな調味料で作られ、タンパク質、鉄、リン、ビタミンAが豊富で、肝臓の解毒をある程度促進し、視力を改善し、血液を養う効果があり、食用と薬用の両方の価値を持つ料理です。多くの人はレバー炒めを理解していません。レバー炒めとは何かを見てみましょう。

揚げることのできるレバーには多くの種類があります。黄砂レバー、油レバー、血レバーはどれもよく食べられています。豚レバーを定期的に食べると、体内の毒素の排出を効果的に促進できます。調理するときに、ほうれん草などと一緒に食べると、体の血液を補給でき、健康効果があります。

レバー炒めとは？ レバー炒めの作り方： 1. 豚の腸を茹でる：豚の腸をきれいにした後、鍋に冷水を注ぎ、豚の腸、コショウの実、料理酒を冷水に加え、鍋が沸騰したら5分間茹でます。 2. 湯がいた豚の腸を切り分けて鍋に入れます。水（材料がかぶるくらいの水で、入れすぎないように注意）、料理酒、コショウ、アニス、シナモン、月桂樹の葉、フェンネル（もう少し）、玉ねぎ、生姜を加えます。40分間煮込み、調味料を濾して置いておきます。 3. 豚レバーを湯通しする: 豚レバーを薄く切り、血痕がなくなるまで（レバーが少し白くなるまで）きれいな水で繰り返し洗い、こすります。鍋に冷水を注ぎ、冷水にコショウの実を加えます。鍋が沸騰したら、料理酒と豚レバーを加え、20秒後に火を止め（加熱が均一になるように箸でかき混ぜます）、30秒間かき混ぜてから取り出します。 4. 揚げレバーを作るには、豚骨スープ、椎茸スープ、豚腸のスープ、醤油で色付けした豚腸を鍋に注ぎます。10分間煮込んだ後、豚レバーと澱粉を加えてとろみをつけます。最後に、ニンニクのみじん切りをふりかけてお召し上がりください。

豚レバーには、造血に欠かせない原料である鉄分とリンが豊富に含まれています。豚レバーには、子供の知的および身体的発達に有益なタンパク質、レシチン、微量元素が豊富に含まれています。豚レバーにはビタミンAが豊富に含まれています。豚レバーを定期的に食べると、目の病気を徐々に解消することができます。現代医学の研究によると、豚の肝臓にはビタミンC、セレンなどさまざまな抗がん物質が含まれており、肝臓には強力な抗がん能力と抗疲労力を持つ特別な物質もあります。肝臓は栄養素を貯蔵する臓器であると同時に解毒臓器でもあり、解毒機能を持続的に発揮しています。

上記の内容は、揚げレバーとは何かについての紹介です。これが皆さんのさらなるお役に立てば幸いです。食べ物の中には相性の悪いものがあります。揚げレバーを食べるときは、魚、大豆、ビタミンCを多く含む食べ物と一緒に食べないでください。体に害を及ぼします。豚の腸やレバーを選ぶときは、料理がより美味しくなるように、新鮮な材料を選ぶ必要があります。