北京八片は栄養価が高いですか？

私たちは今、健康維持に気を配り、日々の健康管理や食生活に細心の注意を払っています。あらゆる食品に栄養があるかどうかを自問する必要があります。栄養のある食品をもっと摂取し、それが身体にどのような栄養を与えるかを見極める必要があります。間違った面を補うのはよくありません。北京の8大グルメに栄養があるかどうかを理解し、知りましょう。この問題は議論する価値があります。

「北京八個」とは、一般的に味も形も異なる8種類の北京風ペイストリーを指します。清朝時代には宮廷の厨房で作られ、その後民間に広まりました。北京八片の材料は、ナツメ餡や青梅など8種類の材料を餡にし、皮は油、水、小麦粉で作り、最後に焼き上げます。

北京風のペストリー。清朝の宮廷厨房で最初に作られ、その後一般の人々に広まりました。餡はナツメ餡、青梅、レーズン、バラ、餡子、砂糖、バナナ、胡椒塩など8種類の材料で作られ、皮は油、水、小麦粉で作られ、餡を皮で包んで焼き上げます。一般的には、扁平、如意、桃、杏、腎臓、ナツメの花、蓮の葉、楕円の8つの形に作られています。 福餅、財餅、長寿餅、幸福餅、太子餅、山椒塩餅、ナツメ花餅、さちまなどがあります。

「北京八個」とは、形も味も異なる8種類の北京風ペイストリーのことを指します。今後、国内外のお客様が北京に観光に来られる際、故宮を訪れ、万里の長城に登り、北京ダックを食べるほか、帰りに絶品の「北京八大珍味」を持ち帰ることができるようになります。

「北京八個饅頭」は、伝統的な宮廷菓子「大八個饅頭」をベースに開発されました。伝統的な「八大餅」は北京風のお菓子の代表的品種で、清朝の宮殿に由来する有名なお菓子です。もともとは王族が大きな祭りや儀式の際に食卓に並べる軽食であり、王族同士が贈り合う欠かせない贈り物でもありました。絶妙な材料で作られているだけでなく、王族の優雅な文化色と高貴な風格も内包しています。その後、宮廷から庶民に広まり、各階層の人々に愛され、長い間、都の人々の第一選択の贈り物となりました。

実際のところ、北京にあるこれらの「帝国製品」は、ほとんどが民間からの「模倣品」です。明代の穆宗皇帝は即位する前、よく東長安街に人々を遣わして軽食を買わせた。皇帝になった後も、街角のグルメが恋しかったという。デザート職人は皇帝の心をよく知っていたので、製法を学ぶためにそれらの菓子店に潜入し、原材料を購入するために多額の費用を費やし、いくつかの菓子店の菓子を真似しました。皇帝はそれぞれのスナックの起源を専門的に味見することができ、これらの「高価な」スナックは路上で5セントで買えると皇帝のシェフたちに誇らしげに語った。

「北京八大菓子」はいずれも明代に「発明」されたものではなく、菓子店は単に「包装して並べる」役割しか果たしていなかった。遼・金の時代にはすでに、北京での菓子作りはかなり専門的かつ大規模なものとなっていた。しかし、初期のケーキは特に「人々」のために作られたわけではありません。ケーキはもともと、犠牲の儀式のための供物として使われていました。天国、神々、祖先に犠牲を捧げた後、供物台は取り除かれ、皆で食べ物を分け合うことができました。

元朝時代に、モンゴル人は牛肉や羊肉の脂肪と牛乳で作った草原風のお菓子を北京に持ち込みました。明朝の首都は南京から北京に移され、江南の点心も自然に首都に流入しました。清朝の成立後、サチマなどの満州菓子が伝わった。数百年にわたって、さまざまな味、種類、製造方法が互いに影響し合い、融合して、独特の「北京風点心」が形成されました。清朝と中華民国以降、「北京八ヶ条」も時間の経過とともに多くのバージョンに進化しました。

上記では、北京八個饅頭とは何かを紹介しました。北京八個饅頭は、わが国では清朝時代から存在しています。当時の宮廷料理で開発された、形も味も異なる8種類のペストリーです。北京八個饅頭は栄養価が高く、どなたにも喜ばれる一品ですので、機会があればぜひお試しください。