サワラ入り餃子の作り方

餃子は私たちがよく食べる珍味であり、伝統的な中国の珍味です。私たちの友人の多くは餃子を食べるのが好きです。餃子にはさまざまな具材が入っていますが、多くの友人はサワラの具材が入った餃子を好みます。サワラの具材が入った餃子の作り方をご存知ですか？以下の関連手順を詳しく見てみましょう。サワラの具材が入った餃子の作り方が学べることを願っています。

サワラの詰め物入り餃子の作り方。サワラは栄養価が高いことは誰もが知っています。サワラの肉は繊細で、味も美味しいです。サワラには気を補い、咳を和らげる効果もあります。そのため、餃子の具材としてサワラを使うと、とても美味しいだけでなく、一定の治療効果もあります。

材料

大きなサワラ 2 匹（サワラは大きいほど味が濃く、より美味しいです）

豚バラ肉250g、

ネギ一掴み。

コショウ少々、

醤油大さじ5杯、

料理酒小さじ1杯、

5インチの沸騰したお湯2杯、

塩小さじ2杯、

生姜少々（みじん切り）

ネギ油大さじ4杯、

ごま油小さじ2杯。

手順/方法

1.サワラをよく洗い、腹腔内の黒い物に注意してすべて取り除き、写真のように主骨に沿ってナイフを入れます。

2. 魚の身を2枚横に切り、切り身を真ん中に置きます。次に、両側と中央のとげの列を取り除きます。魚の皮を下にして置き、ナイフまたはスプーンで魚の身をこそげ取ります。魚の皮と筋は捨ててください。魚の切り身に残っている肉を削ぎ落とします。魚の骨はすべて捨ててください。

3.サワラ2尾から600g以上の魚肉を取り出し、豚バラ肉を加えてよく混ぜます。後から水を入れることになるので全体の容量は大きくなりますので、少し大きめの容器に変更しても良いでしょう。

サワラの餃子を自宅で作るには？

4. ボウルに胡椒を入れ、沸騰したお湯を注ぎ、数回かき混ぜてから、お湯を冷まし、薄口醤油と料理酒を加え、少量を魚と豚バラ肉の混合物に注ぎ、一方向に絶えずかき混ぜます。合計 2 つのボウル (写真では 5 インチのボウル) の水を加え、そのたびに少しずつよくかき混ぜて吸収させてから、次の水を加えます。中身が非常に湿って粘り気が出るまで続けます。

5. 具材が混ざったら、ネギ油、塩、刻んだ生姜を加えてさらによく混ぜます。生地が準備できたら、みじん切りにしたチャイブとごま油を加えてよく混ぜます。

6. ネギを加えた後、ネギの味を損なわないように、あまり激しくかき混ぜる必要はありません。クローズアップ写真を見ると、全体の詰め物が非常に柔らかく、通常の肉詰め物よりもはるかに柔らかく、淡いピンク色に緑のネギが飾られていることがわかります。

7. 生地をこねて、あらかじめ砂糖を加えておきます。餃子の生地は柔らかくなければなりません。この量の餡を作るには、小麦粉500～550gが必要で、小麦粉の約60%が水です。もちろん、餃子の具材の大きさによっても異なります。次に、砂糖をまぶした生地を細長く丸めます。まず、一片を取って直径約2cmの長い帯状に巻き、次にそれを切り分けます。

8. 皮を平らにして伸ばし、詰め物を包みます。

9. 餃子を作るための生地。サワラを詰めた餃子は皮が薄く、餡が大きく、餃子全体も少し大きめのサイズが適しています。餃子にはほんのりと餡の色が残っているはずです。水が沸騰したら、半分くらいまで餃子を茹でます。お好みのソースに浸すだけ。

この記事では、サワラを詰めた餃子の作り方を詳しく説明し、皆さんのお役に立てればと思っています。サワラの餃子の具を作るときは、サワラをきれいに洗い、魚の身を丁寧に取り出すように注意する必要があります。また、水を汲むときに料理酒を少し加えて魚臭さを消す必要があります。