シナモンロールの作り方

シナモンロールを見ると肉料理の一種だと思う人が多いかもしれませんが、そうではありません。モーニングティーをよく飲む人なら、シナモンロールが何であるか知っているはずです。実はシナモンロールはペストリーの一種で、パンとも呼ばれます。このシナモンロールにはシナモンパウダーが加えられているため、このペストリーはシナモンロールと呼ばれています。シナモンロールの作り方を知りたい人もたくさんいます。

シナモンロールの作り方は実はとても簡単です。なぜなら、シナモンロールは普通のパスタスナックと同じように、主に小麦粉で作られているからです。このシナモンロールの作り方に興味がある方は、以下の簡単な紹介をご覧ください。

シナモンロール

生地の材料:強力粉250g、上白糖40g、塩4g、シナモンパウダー小さじ1/2、牛乳80g、

イースト2.5g、卵60g、無塩バター50g（8インチの正方形のベーキングパン）

シナモンシュガーフィリング：グラニュー糖80g、シナモンパウダー8g、溶かしバター15g

表面用ブラッシング液：全卵液適量、溶かしバター適量

練習する：

1. バター以外のパンの材料を混ぜて、ある程度のグルテンの質感がある生地になるまでこねます。次に、柔らかくなったバターを加え、膨らむまでこね続けます。薄い膜が引き出され、穴の端が鋸歯状になります。

2. こねた生地をボウルに入れてラップをかけ、室温（28度程度）で50分～1時間発酵させます。

3. 生地が2倍の大きさになったら、指を小麦粉に浸して生地に突っ込んで引き抜きます。穴が縮んだり崩れたりしなければ、発酵がうまくいっている証拠です。

4. 生地を取り出し、空気を抜いてボール状に丸め、ラップで包んで15分間休ませます。

5. この時間を利用してシナモンシュガーフィリングを作ります。シナモンパウダーと粗い砂糖を混ぜ、バターを熱湯で柔らかくし、卵液を準備します。

6. 生地を35×25cmくらいの均一な厚さの長方形に伸ばします。

7. 刷毛にバターをつけて生地の表面に塗り、生地の上下2cmほどは塗らずにシナモンシュガーをふりかける。

8. 上から下に向かって巻き上げ、底をつまんで閉じます（接着を容易にするために、縫い目に卵液を塗ることもできます）。

9. ナイフを使って12等分に均等に切ります。

10. 磁器のグラタン皿にバターを塗り、切った生地8個を断面を上にして磁器のグラタン皿に置き、残りの生地4個をバターを塗ったエッグタルト型に入れます。

11. オーブンに熱湯を入れ、ベーキングトレイとエッグタルト型を入れて二次発酵させます。温度は約36度、湿度は約85％、発酵時間は40分から1時間です。生地は元のサイズの2倍になります。

12. 生地の表面に卵液を塗ります。

13. 次に予熱したオーブンに入れ、下層、上火150度、下火180度にします。

14. 表面がきつね色になるまで25分ほど焼きます（あらかじめエッグタルト型を取り出し、15分ほど焼いておきます）。

以上がシナモンロールの作り方の紹介です。これを読めばシナモンロールの作り方がもっとよく分かると思います。今足りないのは実践的な経験です。このシナモンロールに必要な材料は比較的簡単に手に入るので、空いた時間を使って作ることができます。