北京の8つの項目とは何ですか?

北京八ヶ条は、現代人にとってはあまり馴染みのないものです。しかし、古代では高貴な宮廷料理であり、当時の北京八珍は多くの庶民の手の届かないものでした。当時の社会では、北京八片は単なる食べ物ではなく、アイデンティティと地位の象徴でもありました。多くの人はお金を持っているだけでは買えません。しかし、現代社会では、北京の八元素が人気を博しています。

多くの人の好みによるかもしれませんが、北京八片は実際には比較的栄養価の高いペストリーであるため、一般的には北京八片を食べることを好まない人もいます。しかし、これらのペストリーは基本的に甘いので、現代人の健康的な食事の概念に適合しません。それでは、北京八項目とは何なのかを詳しく紹介しましょう。

「北京八個」とは、形も味も異なる8種類の北京風ペイストリーのことを指します。清朝の宮廷厨房で最初に作られ、その後一般の人々に広まりました。餡はナツメ餡、青梅、レーズン、バラ、餡子、砂糖、バナナ、胡椒塩など8種類の材料で作られ、皮は油、水、小麦粉で作られ、餡を皮で包んで焼き上げます。

北京風のペストリー。清朝の宮廷厨房で最初に作られ、その後一般の人々に広まりました。餡はナツメ餡、青梅、レーズン、バラ、餡子、砂糖、バナナ、胡椒塩など8種類の材料で作られ、皮は油、水、小麦粉で作られ、餡を皮で包んで焼き上げます。一般的には、扁平、如意、桃、杏、腎臓、ナツメの花、蓮の葉、楕円の8つの形に作られています。 福餅、財餅、長寿餅、幸福餅、太子餅、山椒塩餅、ナツメ花餅、さちまなどがあります。

「北京八種菓子」は北京風菓子の中でも最も特徴的な伝統商品です。清朝時代には、王族や皇族の祭祀や儀式、結婚式や葬儀、さらには日常生活にも欠かせない贈り物や展示品でした。

「北京八個」はもともとペストリーの名前ではありませんでした。もともとは「福」「長寿」「富」「幸福」「万事順調」などの縁起の良い言葉が刻まれたケーキやお菓子を8つの皿に乗せ、さまざまな模様で並べたことから、「北京八大菓子」と呼ばれるようになりました。

北京八つ切りは、パイ生地の皮を使った大八つ切り、ミルク皮を使った小八つ切り、ワイン皮を使った薄八つ切りの3種類に分かれています。これらはすべて餡入りのペストリーで、主な違いは皮にあります。8枚のクリスピーペストリーはパイ生地で、2回練り上げられ、各層がパリパリしています。8枚のワイン皮と8枚のミルク皮はハードスキンペストリーで、1回練り上げられ、それぞれ適量のライスワイン、ブランデー、または生乳が加えられており、ワインとミルクの香りがすることで知られています。また、大八卦よりも形が少し小さく、模様も少ないのが特徴です。

北京の八大珍味に関する情報を知っておくと、今後の生活でそれを食べやすくなります。もちろん、北京八大珍味のお菓子のほとんどは比較的カロリーや脂肪分が高い食べ物なので、たとえ食べるのが好きでも、食べる量をコントロールするように注意しなければなりません。一度に食べ過ぎてはいけません。そうしないと、健康を害するだけです。