クレープの作り方

世界貿易の発展に伴い、寿司、クレープ、キムチなど多くの外国の食品が徐々に中国に流入しています。その中でもクレープは比較的人気の高い外国料理で、現在では中国の多くの大型ショッピングモールで販売されています。しかし、寿司やキムチの普及に比べると、まだ珍しいものです。実は海外では健康志向の人々の間でクレープがとても人気なんです。

クレープといえば、私の友人の多くはクレープを食べたことがないどころか、聞いたこともないかもしれません。さらに、クレープは地理的に制限されているため、中国でそれを知る人はほとんどいません。知っていても、クレープの食べ方は知っているだけで、作り方が全く分かりません。それではクレープの作り方をご紹介します。

クレープは、クレープよりも薄いパンケーキの一種で、小麦から作られ、ヨーロッパや世界各地で人気があります。

クレープの発祥はフランスのブルターニュ地方です。ブルターニュは島の都市です。地理的な利点から美味しい魚介類の産地であることに加え、ブルターニュ地方の最大の特徴は国内外で人気のクレープです！ブルターニュ地方は石造りの町で、草もほとんどなく不毛な土地であるため、クレープはブルターニュの住民の命綱だと言われています。ある年、飢饉が起こり島に食べ物がなかったとき、ブルターニュ人は地下室に貯蔵していた小麦粉を取り出して薄いパンケーキに焼き、その年の飢饉の苦難を解決しなければなりませんでした。その後、この薄いパンケーキは地元の人々の主食となり、今ではブルターニュ地方を代表する名物料理となっています。

クレープの伝統的な作り方は、昔は大きな粘土板を薪で熱し、その板に小麦粉のペーストを流し込んで板の上で焼くことで、チーズの風味が強い薄いクレープを作るというものでした。その後、調理器具の改良に伴い、鉄製の平らな瓦が代わりに使われるようになりました。現代では、既製のクレープマシンと専用のクレープ粉があり、それらを使用しておいしいクレープを作ることができます。

クレープを作る具体的な手順は次のとおりです。

材料: 低分子小麦粉60g、上白糖20g、卵60g（卵1個分程度）、バター10g、牛乳180ml、塩少々

方法/手順

1.クレープパンにバターを入れる

2. 泡が出たり消えたりして混合物が薄い黄色に変わり始めるまで強火で加熱し、すぐに火を止めます。

3. 小麦粉に卵、上白糖、塩を加えます。

4. よく混ぜ、少し冷ましたバターを注ぎ入れてよく混ぜます。

5. 牛乳を少しずつ加えます。牛乳が完全に混ざるまで、各材料を加えるたびにかき混ぜます。

6. 最後に、混ぜた生地をふるいにかけます。その後フライパンで揚げます。

そのため、これを知った友人の多くは、クレープに関する思い出を心にたくさん持っていると思います。クレープの作り方については、しばらくは受け入れられないかもしれませんが、上記の方法に従えば、おいしいクレープを作るのにそれほど時間はかからないと思います。その時、食べたいときにあちこち食べ物を探す必要はありません。