カメの卵の保存方法

多くの卵は栄養価が豊富で、人々が日常的によく食べる卵のほかに、カメの卵を食べることができれば、人体への恩恵は卵に劣らないでしょう。しかし、大量のカメの卵をどのように保存すればよいのでしょうか？カメの卵は非常に高価なので、不適切な保管により無駄になってしまうのは残念です。そのため、カメの卵を保存する正しい方法を見つける必要があります。

カメの卵を大量に採取したときは、保管条件に注意しないと、すぐに腐ってしまいます。では、カメの卵が短期間で劣化しないようにするには、どのような条件で保存すればよいのでしょうか?

数日であれば、そのまま室内に置いても大丈夫です。他の動物の卵と同様に、水に浸さない限り大丈夫です。ただし、カメの卵には卵白がないので、頻繁にひっくり返すとカメの卵の劣化が早まるので、頻繁にひっくり返さない方が良いでしょう。また、カメの卵の白身は凝固せず、調理後に半液体状になるのは正常です。同時に、カメの卵は強い魚臭があるので、魚臭さが苦手な人は食べないほうがいいでしょう。

上記はカメの卵を保存する方法です。上記の方法に従ってカメの卵を保存すれば、次回調理に出すときにも、卵本来の風味と栄養価を保ったまま保存できます。温度が高すぎる場所に置かなければ、カメの卵は腐りません。