ヒラタケの栄養価

ヒラタケは広東省でも広く食べられています。ヒラタケの中国語名は「真姬菇」で、広東省では「金针菇」と呼ばれています。名前は異なりますが、食べ方は似ており、どの家庭でも日常的に食べられているキノコの一つです。カニ茸という名前からもわかるように、このキノコは比較的軽いカニ風味があり、多くの人が好んで食べており、広く評価されています。

しめじは炒めるよりもスープに入れた方が美味しいです。スープにしめじを加えると風味が増します。さらに、ヒラタケの味は非常に良く、調理後すぐに食べることができます。幅広い年齢層の方に食べていただけるお料理です。

ヒラタケの栄養分析:

ビタミンや17種類のアミノ酸が豊富で、リジンとアルギニンの含有量は普通のキノコよりも高く、10代の若者の知能を高め、ガンと闘い、コレステロールを下げるのに役立ちます。特に子実体（根より上の部分）からの抽出物には、さまざまな生理活性成分が含まれています。その中で、真菌多糖類、プリン、アデノシンは免疫力を高め、抗体形成を促進し、抗酸化成分は老化を遅らせ、美容などに効果があります。

エノキタケの子実体から抽出したβ-1,3-Dグルカンは抗腫瘍活性が高く、エノキタケから単離したポリメラーゼの活性は他のキノコよりもはるかに高い。その子実体の熱水抽出物と有機溶媒抽出物は、体内のフリーラジカルを除去する機能があり、便秘防止、抗ガン、癌予防、免疫力向上、老化防止、寿命延長などの独特の効果があります。低カロリー、低脂肪の健康食品です。

以上がヒラタケの栄養価であり、ヒラタケに含まれるさまざまな物質とヒラタケの特徴を十分に理解することができます。ヒラタケの持つ独特の美容効果は、美容に敏感な女性からも高く評価されています。たくさん食べると美容効果も高まります。