おいしいエルムマネーの作り方

田舎で育った子供達の多くは、ニレの種の思い出を持っていると思います。毎年春が来るとすぐに、家のニレの木にたくさんの緑のニレの種の房が育ちます。ニレの種を摘んだ後、蒸しても他の方法で食べても、味はとても美味しいです。このニレの種の思い出は、おそらく人生で最も美しい思い出になるでしょう。

しかし、主要地域の都市化に伴い、多くの場所でニレの木が非常に少なくなり、多くの友人がニレの種を食べることがますます困難になっています。たとえニレの種を摘む機会があっても、それを美味しく調理する方法を知りません。次のようにニレの種を調理する方法を学ぶのも良いでしょう。

1. 新鮮なニレの種を摘み、洗って格子の上に置きます。格子を空中に吊るして余分な水を排出します。水が多すぎると麺の量が増え、蒸した後の見た目が悪くなり、味にも影響します。

2. 水気を切ったニレの種をボウルに入れ、小麦粉を加えて、ニレの種が小麦粉で覆われ、小麦粉がニレの種を包み込むまでかき混ぜます。

3. 鍋に水を入れて沸騰させます。小麦粉をまぶしたニレの種を火格子に注ぎます。余分な小麦粉はボウルに残しておきます。余分な小麦粉を蒸し器に入れると、蒸した小麦粉がくっついてしまいます。余った小麦粉は他の用途に使用できます。

4. 蓋をして強火で15分ほど蒸します。生地が厚い場合は、真ん中あたりを箸で軽くかき混ぜると、均一に加熱されて早く焼き上がります。

5. 蒸したニレの種を大きなボウルに注ぎ、塩を加えて箸でよく混ぜます。すると、ニレの種のかけらが散らばって、見た目もきれいになります。これが味です。

6. 調味料：ニンニクのみじん切り、ピーマン、コリアンダー、酢、ごま油、ラー油。赤いのにごまと胡椒を加えました。とても香りがよいです。ラー油は私にとって1年365日欠かせません。食べる前に、ニンニク、唐辛子、コリアンダー、MSG、酢、ごま油、少量の冷たい沸騰した水、塩を入れずにボウルに入れてかき混ぜます。食べるときに蒸したニレの実に注ぎます。

上記は、ニレの種を美味しく食べる方法についてご紹介しました。実は、ニレの種を食べるのは、子供の頃の思い出のためだけではなく、ニレの種には病気の予防や健康管理にも非常に良い効果があります。上記の方法で食べるだけでなく、生で食べることもできます。食べ方はいろいろあり、お好みに合わせて食べ方を選ぶことができます。