韓国味噌の薬効

韓国に行ったことがなくても、韓国文化は今や韓国でとても人気があり、韓国人の生活習慣をある程度理解しているはずです。韓国人の食卓にはいつもキムチと韓国のりの2つの料理があります。言うまでもなく、韓国のキムチは彼らの国で最も代表的な料理であり、韓国の味噌も彼らの毎日の食生活に欠かせない料理です。

韓国の味噌といえば、韓国人は味噌を使うときに味噌スープを作ることが多いです。最も重要なことは、韓国味噌スープには病気の予防に一定の効果があると多くの人が信じていることです。これは、韓国味噌のいわゆる薬効です。

韓国の味噌スープには、温かいスープと冷たいスープの2種類があります。冷たいスープは、スープに味噌を混ぜ、キュウリの千切り、チリソース、ネギのみじん切りなどの調味料を加えて作ります。猛暑の時には、熱や熱を和らげるために冷たいスープを飲みましょう。

韓国の女性は味噌作りを誇りにしています。韓国では何世代にもわたり、味噌は国民食でした。ドラマ「チャングムの誓い」では、ある年、味噌の味が悪くなり、宮殿全体が大混乱に陥ったと語られています。庶民から皇帝に至るまで、味噌の匂いで国の運命がわかると信じられていたため、味噌を祈ることは国を祈ることと同じだったのです。そのため、医学書『東医宝鑑』から皇后が書いた『食養記』に至るまで、味噌の影は常にそこにあります。味噌の味を良くするために、宮廷の女中たちは味噌に炭を入れたり、イナゴの雄しべを味噌に入れたり、野外で味噌祭りを開催したりすることを思いついた。

テンジャンは大豆を特別な工程で作って作られます。最近、東京にある国立がん研究センターは、女性が毎日味噌汁を3～4杯飲むと乳がんのリスクが40％減少するという大規模な実験報告を発表しました。味噌の原料である大豆に含まれるイソバレルアルデヒドは天然の植物ホルモンで、乳がんの予防のほか、ホルモン関連の腫瘍の発生を抑える効果もある。

テンジャンには、タンパク質の消化を助ける乳酸菌や酵母などのさまざまな微生物も含まれています。調査によると、味噌に含まれる酵母は消化しやすいため、毎日味噌スープを一杯飲むと胃潰瘍の発生率を減らすことができるそうです。

まとめると、韓国味噌の薬効についてはもうおわかりいただけたと思います。実は、韓国味噌のいわゆる薬効は医学的に検証されていないため、これらの主張を完全に信じることはできません。しかし、味噌を食べるのが好きな人にとっては、人体に悪影響を及ぼさないことは間違いありません。ただし、頻繁に食べることはお勧めできません。