メカジキの保存方法

メカジキは、メカジキとも呼ばれる比較的大きな魚です。口が細長く、剣のような形をしているため、メカジキと呼ばれています。メカジキは輸入魚でもあり、主にインド洋と太平洋で生産されています。しかし、メカジキの保存は人々が非常に懸念している問題でもあります。なぜなら、魚は極めて新鮮で冷蔵保存する必要があり、そうでないと腐ってしまうからです。

メカジキも食用価値が高い魚ですが、メカジキは一般的にサイズが大きいため、このような大きな魚を保存するには特定の方法があります。適切に保存しないと、問題が発生する可能性があります。メカジキの保存方法を見てみましょう。

ステンレス製の桶に詰め、大きな氷のかけらを加え、鉄のフックで砕き、水道水を加えて氷水混合物を作ります。氷と水の比率は1：2です。凍った魚の切り身は、すぐに氷桶に入れて氷を詰めます。釣り上げられた後、品質検査員が検査して等級分けし、それぞれの編み袋に入れ、縛って計量し、異なる等級（通常は1級と2級に分かれています）と異なる重量（通常は20〜0ポンド、30〜40ポンド、40〜50ポンド、50〜60ポンド、60〜90ポンド、90ポンド以上）に応じて鉄の樽に入れます。樽がいっぱいになると、トラックの運転手がすぐに樽を冷蔵倉庫に積み込みます。

家庭で他の魚を保存する場合と同様に、その日に食べない場合は生の魚を十分に低い温度で冷蔵する必要があり、保存モードは使用できません。冷蔵のみが魚肉の新鮮さを閉じ込めることができます。