アンチョビの調理方法

アンチョビはとても甘い味の魚です。加工前は強い魚臭がありますが、さまざまな調理法で調理すると、食事や飲み物に最適な味の調味料の一つになります。唐辛子を入れすぎなければ、アンチョビは子供にも食べやすいので、主婦でも子供のためにこの珍味を作ることができます。

クローブは栄養が豊富。では、この魚を日常的に美味しく食べるには、どのような調理法があるのでしょうか。今日は、参考までにクローブの調理法を紹介します。

塩コショウアンチョビ

材料

新鮮なアンチョビ 200g、青ネギ 100g、コリアンダー 50g、ニンニクみじん切り 30g、赤ピーマン 2個、コーンスターチ 1/2 ボウル、コショウと塩各大さじ 1

練習する

1. アンチョビを洗って水を切り、赤ピーマンを洗って刻み、ネギとコリアンダーを洗って細かく刻んで置いておきます。

2. フライパンに油を約180℃に熱し、アンチョビにコーンスターチをまぶし、強火でこんがり色になるまで揚げ、フライパンから取り出して水気を切ります。

3. 別の熱したフライパンに少量の油を注ぎ、玉ねぎ、赤ピーマン、コリアンダーを加えて強火でさっと炒め、次にアンチョビを加えてさらに素早く炒め、炒めながらコショウと塩をふりかけてよく混ぜます。

塩胡椒魚の作り方はとても簡単です。主婦なら誰でも自宅で作れるので、すぐに実践して毎日の食事に取り入れてみてください。大人も子供も大好きな一品だと思います。