丸鶏のレシピ

鶏肉は私たちが日常生活でよく食べる肉の一種で、私たちの友人の多くは、鶏肉を食べるときに、最もよく食べられる2つの部位である手羽先や鶏ももなど、鶏肉の特定の部分を食べるのが好きです。しかし、鶏肉を最も美味しく調理する方法を知りたい場合は、煮込むことです。煮込むときは、栄養素が失われないようにするために、丸鶏を使用するのが最適です。

鶏を丸ごと澄んだスープで煮込むと、鶏肉の栄養分が最大限に保たれるだけでなく、煮込んだ後の鶏肉は非常に柔らかくなります。軽くほぐすだけで済みます。肉を食べてもスープを飲んでも、とても栄養価が高いです。そこで、この記事では丸鶏の調理方法の完全なガイドを紹介します。

丸鶏煮込みの材料：放し飼いの鶏肉

丸鶏の煮込みの材料：ナツメ、クコの実

丸鶏煮込みの調味料：塩

丸鶏の調理方法:

1. 清遠地鶏を1羽取り、鶏の頭と尻を切り落とし、鶏の足を切り落とし、ナツメと鶏の内臓と一緒に胃の中に詰めます。大さじ1杯の塩を鶏肉と腹の内側に均等にふりかけます。ナツメ10個とクコの実1つかみの芯を取り除き、腹を上にして鶏の胃の中に詰めます。上記の手順が完了したら、鶏を2時間静かに寝かせます。

2. 2時間後、鍋に入れて蒸します。最初は強火で、その後中火に変えます。合計で約2時間蒸す必要があります。鶏肉を入れたボウルに水を入れる必要はありません。鶏肉を蒸すときに蒸留水を加えるので、鶏肉本来の風味が保たれます。

3. 丸鶏の煮込みが完成です。

4. ナイフを使って鶏肉を切り分けて食べます。

親切なヒント:

1. 蒸す、煮込むなどの調理法は油が出やすいので、油が気になる方はまず鶏肉の脂を取り除いてください。私は基本的に皮ごと脂の部分を切り落とします。

2. ホルモンは羽の先端に付着しやすいので、これも切り取る必要があります。羽の先端の少し先だけを切り取り、決して羽の先端全体を切り取らないでください。

この記事は、丸鶏の調理法の完全なリストについてはここまでです。鶏肉は脂肪が比較的少なく、体に栄養を与えるのに非常に効果的であるため、丸鶏のシチューを食べると、出産後や重病からの回復時に体ができるだけ早く回復するのに役立ちます。ただし、鶏肉と鯉を一緒に調理することはできません。