ボラの調理方法

皆さんはボラを食べたことがあるでしょうか。私たちはみな、日常生活で魚を食べています。私たちが普段食べている国産の魚とこの種類の魚にはいくつかの違いがあります。ボラは、暖かい熱帯地域の浅い海に生息する高品質の経済的な魚です。インド洋と大西洋では非常に一般的です。ボラには多くの栄養素が含まれており、他の多くの魚と同様に、体にとても良いです。ボラの調理方法を見てみましょう。

ボラは日常生活ではあまり食べないかもしれませんが、栄養価が非常に高い魚です。タンパク質やさまざまなビタミン、特にビタミンBが豊富です。味もとても美味しく、ほとんどの人に適しています。ボラの調理方法を見てみましょう。

ボラ（Mugil cephalus）、ボラ目、ボラ科。別名：五指、九群、奎龍、野魚、五頭、黒ボラ、太魚、白目、丁魚、黒耳ボラ。体は細長く、前部はほぼ円筒形で、後部は横に平らになっています。体長は通常 20 ～ 40 cm、体重は 500 ～ 1500 グラムです。全身が丸い鱗で覆われ、目は大きくまぶたもよく発達しています。歯は小さく絨毛状で、上顎と下顎の縁に生えています。背びれは2つ、臀びれは8本の鰭条があり、尾びれは深く二股に分かれている。体、背中、頭は青灰色で、腹部は白色です。ボラの外見はカワカマスに似ていますが、主な違いはボラが太くて短いのに対し、カワカマスは細いことです。ボラは目の周りが大きく、内膜と中間の帯が黒色ですが、カワカマスは目の周りが小さく、眼の水晶体液が赤色です。ボラは、温暖な熱帯の浅瀬の上層と中層に生息する高品質の経済的な魚であり、大西洋、インド洋、太平洋に広く分布しています。

栄養分析

ボラはタンパク質、脂肪酸、ビタミンB群、ビタミンE、カルシウム、マグネシウム、セレンなどの栄養素が豊富で、肉質が柔らかく、味も美味しいです。特に冬至前のボラは魚体が一番ふっくらしていて、腹と背に脂肪が乗っていて、特に脂がのっていて美味しいです。ホテルやレストランでは海鮮珍味としてよく使われています。

関連グループ

一般の人が食べることができますが、特に虚弱体質、栄養失調、脾胃気虚、食欲不振、小児栄養失調、貧血などの病気の人に適しています。

ボラ

ボラ

制作ガイダンス

1. ボラの肉は柔らかくておいしく、生で食べることが多い。食べ方はカワカマスに似ている。

2. 魚の卵はキャビアを作るのに使えます。

食事の影響

ボラの肉は平らで、甘くて塩辛い味がします。

虚弱を補い、脾臓と胃を強化する効果がある

消化不良、乳児の栄養失調、貧血、その他の疾患に対して一定の補助治療効果があります。

グルメ料理

ボラの煮込み

ボラの鱗、エラ、内臓を取り除き、きれいにし、魚の両側に斜めに数本の切り込みを入れます（味が分かりやすくなるように）。

ニンニク、タマネギ、ショウガ、乾燥唐辛子、スターアニスを洗う

フライパンを熱し、油（肉油とサラダ油を半分ずつが望ましい）を注ぎ、油が半分くらい熱くなったらボラを入れ、両面が黄金色になるまで揚げて、お召し上がりください。

揚げた魚を脇に置き、フライパンの底に油をひいてニンニク、タマネギ、ショウガ、乾燥唐辛子を炒めます。次に、料理酒、醤油、塩、砂糖、水を加え、強火で沸騰させ、中火で約15分間（途中で裏返します）、スープがほぼ煮詰まるまで煮ます。

ボラは肉質が濃厚で、味も美味しく、栄養も豊富で、小骨がなく、魚肉は香りがよく、脂っこくありません。

蒸しボラ

材料：ボラ1500グラム、生姜スライス10グラム、調理済みハム15グラム、精製塩10グラム、調理済み春タケノコ15グラム、紹興酒5グラム、浸した椎茸15グラム、氷砂糖10グラム、豚脂15グラム、調理済みラード15グラム、ネギ25グラム。

作り方： 1. 茹でたハムと茹でたたけのこを長さ3cm、幅2cm、厚さ0.5cmに切り、ネギを長さ3cmに切り、ラードの膜を剥がしてさいの目切りにする。2. ボラの鱗を剥がしてきれいにし、頭と尾を切り落とし、魚の真ん中の部分を取り、背肉に網目模様を作る。ラードキューブの半分、ハムスライス、キノコ、春タケノコスライス、ネギの断片を魚の上に置き、紹興酒、氷砂糖、精製塩を加え、蒸し器で強火で約10分間蒸し、生姜スライスとネギの断片を取り除き、茹でたラードを振りかける。

注意:肉に火が通るまで、強火で約 10 分間蒸してください。時間がかかりすぎると、肉が固くなり、新鮮でスパイシーな風味が失われます。

ボラの調理法は誰もが知っておくべきです。調理法をいくつか知っておくと、日常生活でおいしい料理を作ることができます。ボラは他の魚と同様に、体にとても良いです。体を健康にするために、日常生活でもっと魚を食べるべきです。魚は特に妊婦や子供に適しています。