揚げ豆腐と豚肉の作り方

皆さんご存知の通り、揚げ豆腐は豆腐を揚げて作る食べ物です。北の地域では揚げ豆腐を豆腐パフと呼ぶ習慣があります。豆腐の栄養素が含まれているだけでなく、揚げた後にさまざまなアミノ酸や不飽和脂肪酸も生成されます。そのため、特に中高年の友人が食べるのに適しており、健康に大きなメリットがあります。

一般的に、油揚げは煮込み料理を作るときに使われます。また、鍋を食べるときに油揚げを食べることを好む友人もいます。油揚げ自体は、肉料理と一緒に調理するのに特に適しており、油揚げの味を十分に引き出すことができます。それで、豆腐と豚肉の揚げ物の作り方を知っていますか？

揚げ豆腐とローストポーク

材料

材料: 大豆 20 個、豚肉 1.5 ポンド

調味料：薄口醤油30ml、濃口醤油30ml、砂糖

スパイス: スターアニス2個、料理酒

練習する

1) リブを洗って熱湯でゆでます。次に鍋に冷水を入れ、沸騰したら浮いている残留物を取り除きます。スパイスを加えて中火で約1.5時間、80%カリカリになるまで調理します。

2) 調味料を加えて中火で約20分煮込み、味噌を加えてさらに10分煮込み、強火にしてスープがとろみがつくまで煮込みます。

豚肉と揚げ豆腐の煮込み

材料

材料：豚バラ肉、油揚げ（各2枚）

材料: 料理酒、濃口醤油、砂糖、スターアニス

練習する

1.砂糖を炒める：大きな鍋に大さじ2杯の油を入れ、油が熱くなったらスターアニス6個と砂糖半カップを加える。

2.砂糖が赤くなるまでヘラでかき混ぜます。

3.豚バラ肉を1インチ角に切り、冷水で洗い、フライパンで色が変わるまで炒めます。

4.この時点で、鍋に料理酒を半カップ、薄口醤油を1/4カップ加えます。私は濃い口醤油も少し（1/4カップ）加えました。夫は色が好きなので、無責任だと非難されないように、私は彼のために多めに色をつけます。水の量は肉が隠れるくらいにしてください。肉が乾燥しすぎている場合は、さらに水を加えてください。

5.蓋をして（常に弱火で）1時間煮ます。

6. 1時間後、肉に油と豆腐を加えてさらに30分放置します。スープを少し濃くします。

上記は、揚げ豆腐と煮豚の2つの異なる調理方法です。作ってみたらきっと満足していただけると思います。しかし、今では多くの人が既製の揚げ豆腐を直接購入して使用しているため、高品質の揚げ豆腐を選ぶことに注意する必要があります。揚げ豆腐の色、重さ、内包物に注意して、高品質の揚げ豆腐かどうかを確認してください。