おいしい唐辛子の作り方

唐辛子といえば、口の中が真っ赤になるイメージがあります。これは辛い食べ物を食べた時の正常な反応です。しかし、唐辛子が好きな人はまだまだたくさんいます。私の国には唐辛子で有名な地域がいくつかあり、その中でも湖南省と四川省が最も有名です。この2つの地域の人は唐辛子を食べるのがとても上手で、彼らの食べ物はすべて主に唐辛子で作られています。これらの地域で唐辛子を食べない人はほとんどいません。

最も辛い唐辛子は朝天唐辛子で、とても小さい唐辛子です。空に向かって伸びるので朝天唐辛子と名付けられました。小さいですが、とても辛く、ほとんどの人は我慢できません。朝天唐辛子で作った食べ物は非常に辛いです。例えば、次の食べ物です。

材料：牛すじ500g 調味料：サラダ油、氷砂糖、生姜、ニンニク、薄口醤油、濃口醤油、みかんの皮、唐辛子、ビール1缶、コショウ、ごま油

ステップ

新鮮な牛すじを湯がいて洗い、切って置いておき、ニンニク、ショウガのスライス、ミカンの皮を鍋に加え、弱火で香りが出るまで炒める。

材料を炒めたら、焦げないように乾燥唐辛子を加えます。その後、湯を捨て、牛すじを洗って炒めます。

全体によく炒めたら、缶ビールを注ぐ

醤油、薄口醤油、濃口醤油、少量の氷砂糖を注ぎ、圧力鍋に入れて8〜10分煮込み、5分煮る

圧力鍋を開けて味見をします。カリカリに仕上げたい場合は、ソースを集めるために中華鍋に注ぎ続け、コショウとゴマ油を振りかけます。

料理のヒント

1. 必ず新鮮な牛すじを使用してください。

2. 乾燥唐辛子を鍋に入れて炒めます。焦げて苦味が出ないように注意してください。

3. お好みに合わせて時間を選んでください。牛すじは少し歯ごたえがあり、粘り気が強すぎないものをお勧めします。そうでないと、すじを食べている感覚が失われます。

4. 圧力鍋から中華鍋に材料を注いだ後、料理をきれいにするためにすべての材料を取り出します。中華鍋から取り出した後、少量のコショウとゴマ油を振りかけて香りを高めます。

唐辛子も食欲不振の人にとっては聖なる食べ物で、食欲不振の人にとっては一種の食欲抑制剤です。唐辛子にはカプサイシンが豊富に含まれており、脂肪燃焼に効果があるため、ダイエットに利用できます。ただし、ダイエットできると思って食べ過ぎないようにしてください。食べ過ぎると胃が不快になり、内臓熱を引き起こします。内臓熱の最も顕著な症状はニキビであり、美容を愛するあなたはそれを我慢してはいけません。