黄色いナマズを生で食べる方法

黄ナマズも一般的な魚です。黄ナマズを食べたことがありますか？その栄養価は多くの面で反映されており、多くの治療効果があります。利尿作用と腫れの軽減に優れ、脾臓と胃に良い効果があります。多くの人が黄ナマズの生の食べ方を知りたがっています。黄ナマズの食べ方はたくさんあります。煮たり蒸したりすることができます。また、薬効も高く、多くの病気を治療することができます。

黄ナマズをご存知ですか？この魚は非常に一般的で、主に黄河、長江、黒竜江の流域で育ちます。食べ方は様々で、さまざまな味のおいしい食べ物にすることができます。黄ナマズの生の食べ方を学びましょう。

栄養価

ナマズ科に属するキバナマズの肉。イエローナマズは、イエローチークフィッシュ、イエローボーンフィッシュ、イエローソーンフィッシュ、リバードラゴンシールドナマズとも呼ばれます。

中国の揚子江、黄河、珠江、黒竜江の流域に分布しています。入手後はヒレと内臓を取り除き、洗ってください。

甘くてマイルドな性質。脾臓と胃に効き、利尿を促進し、腫れを軽減します。 「易林記薬」は、黄ナマズ、緑豆、ニンニクを水に入れて柔らかくなるまで煮て、魚を取り出し、豆を食べ、黄連の粉末を混ぜた汁を飲むことで、水蒸気による浮腫を治療します。攻めと補いを合わせた薬で、特に脾虚や重度の腫れのある人に適しています。

イエローナマズのレシピ

材料

黄骨魚 2 匹、ピーマン 1 個、赤ピーマン 1 個、生姜少々、ニンニク少々、ネギ少々、塩少々、薄口醤油少々、濃口醤油少々、料理酒少々、花椒少々、白砂糖少々、チキンエッセンス少々、白コショウ少々

1. 黄色い骨の魚をきれいにする

2. 魚を料理酒1杯と少量の塩で5分間マリネします（黄骨魚は魚臭が強いため）

3. 調味料表

4. 緑と赤のピーマンを洗って切ります。

5. フライパンに油を入れて煙が出るまで熱し、魚を揚げます（こうすると魚がフライパンにくっつきません）

6. 両面が黄色くなるまで魚を揚げる

7. 次に、生姜、ニンニク、コショウを加えて香りが出るまで炒め、薄口醤油大さじ1杯と濃口醤油大さじ1/2杯を魚にかけます。

8. 魚がかぶるくらいの水を加えて調理を開始します。魚臭さを取り除くために少量の白酢を加え、適量の塩と砂糖で味付けします。

9. 鍋にスープがほとんど残っていない場合は、ピーマン、赤ピーマン、ネギを加えてしばらく煮込み、チキンエッセンスと白胡椒パウダーを少し加えて火を止めます。

薬効

黄色いナマズ

性質と風味: 甘味、中性、わずかに毒性あり。

効能：排尿を促進し、浮腫を取り除き、風を消し、酔いを覚ます。

摂取に適しているもの：肝硬変による腹水、腎炎による浮腫、脚気による浮腫、栄養失調による浮腫のある人に適しています。小児の天然痘の初期段階の摂取に適しています。

「本草綱目」：「調理して食べると浮腫が軽減し、排尿が促進される。」

姚克成の『食養本草』には、「脾臓、胃、五臓六腑に効き、子供の天然痘を治す」と記されている。

タブー：過去の経験によると、これは「引き金」となる食品なので、気管支喘息、リンパ結核、癌、全身性エリテマトーデス、頑固な痒みを伴う皮膚疾患などの慢性疾患を持つ人は、これを摂取しないか、注意して摂取する必要があります。漢方薬シゾネペタとの併用は避けてください。

『日用麻薬学』には、「風や気、傷や疥癬を引き起こす可能性があるため、患者は摂取を避けるべきである」と記されている。

「隋溪食」：「甘くて温かくて、わずかに毒性があり、天然痘を引き起こす。」

「マテリアメディカ大要」：「抗シゾネペタ」

選択：

⑴ 水誘発性浮腫（急性腎炎、ネフローゼ症候群など）：

黄色いナマズ 3 匹、緑豆 1 カップ、ニンニク 1 片を柔らかくなるまで煮て、魚を取り出し、豆を食べ、スープを飲みます。塩は加えないでください。

⑵ 赤痢および潰瘍：

黄ナマズ1匹を取り、内臓を取り除き、ヒマシ種子20個を加え、黄泥で密封し、炭火で焼成し、泥を取り除き、細かい粉末に粉砕し、植物油と混ぜて1日2回塗布します。使用前に患部を塩水で洗い、拭きます。 （このレシピは下肢潰瘍の治療にも使えます。）

黄ナマズの生の食べ方をみんな知っておくべきです。生で食べるのに適した魚もあり、生で食べると独特の味がします。黄ナマズの薬効もさまざまな面で現れています。身体の不調をとてもよく治すことができます。普段から魚をもっと食べるべきです。体をより健康にしましょう。