ケールとは

ケールという美しい名前をよく耳にしますが、実はキャベツの一種です。構造や形はキャベツと非常に似ていますが、違いはケールの中心がキャベツのように丸まっていないことです。ケールはとても価値の高い花です。観賞用としてだけでなく、健康にもよい効果があり、多くの人に愛されています。

ケールの栄養価も非常に高く、ビタミンA、B2、Cが含まれています。ケールには人体に必要なさまざまなミネラルが含まれています。ケールにはカルシウム、鉄分、カリウムが豊富に含まれているため、ミネラルを補給するのに適しています。

1年間栽培するとロゼット状の葉を形成し、冬の低温を経て翌年に開花し実をつけます。花序は頂生、開花期は4～5月、花は虫媒花、果実は長角果、扁平、種子は球形、褐色、1,000粒あたりの重さは約4グラム。 園芸品種は形状が多様で、高さによって高葉と矮性に分けられ、葉の形状によってしわ葉、無しわ葉、深裂葉の品種に分けられ、色によって、縁葉はエメラルドグリーン、濃緑、灰緑、黄緑、中央葉は純白、薄黄色、肌色、バラ色、赤紫などがある。ケールにはカルシウムが 10%、ビタミン A が 133%、ビタミン C が 134% 含まれているため、米国では非常に人気があります。人体に最適な野菜として知られています。

ケールには、美しく多様な葉の形と花のような鮮やかな色を持つ観賞用の品種がたくさんあります。特に中央の葉は色が濃く、植物全体が牡丹のような形をしています。

ケール植物は背が高く、根系がよく発達しており、主に 30 センチメートルの深さの耕作層に分布しています。茎は短く、葉が密集しています。葉は厚く、倒卵形で、ワックスの粉で覆われ、深く波打っており、鳥の羽のような美しい葉です。花序は総状花序、花は昆虫受粉、果実は長角果で扁平、種子は球形で褐色、1,000粒あたりの重さは約4グラム。開花期は4月です。主な鑑賞時期は冬です。植物はきちんと密集しており、葉の形は多様で、葉は色鮮やかです。ケールは花を咲かせた牡丹に似ていることから、葉牡丹とも呼ばれています。

ケールには栄養分が豊富で、ビタミンA、C、B2、さまざまなミネラル、特にカルシウム、鉄、カリウムが豊富に含まれています。ビタミンC含有量は非常に高く、若葉100グラムあたり153.6～220mgに達し、キャベツの中ではブロッコリーに匹敵します。

ケールは継続的に葉を剥くことができ、常に新しい柔らかい葉を生み出します。柔らかい葉は揚げたり、冷やして食べたり、スープにしたりできます。ヨーロッパやアメリカでは、さまざまな野菜と一緒にサラダを作るのによく使われます。新鮮な風味があり、調理後も美しい緑色を保ちます。

上記の記事では、ケールとは何かを学びました。実は、ケールはキャベツの一種ですが、ケールはとても美しく、鑑賞価値も高いです。健康維持の観点から、ケールの持つ治療価値を無視することはできません。ケールにはビタミンA、B2、ビタミンCが含まれており、人体に必要なさまざまなミネラルを補給できます。