アミガサタケの栄養価

現在、経済がますます良くなるにつれて、私たちは生活の質と個人の健康についてますます関心を持つようになっています。健康維持の概念は近年出現しました。健康維持の概念には、維持のための食事療法の方法があります。専門家は、キノコには糖分と脂肪分が非常に少なく、日常の摂取に適しているため、キノコを定期的に食べることは良い維持の役割を果たすことができると指摘しています。

アミガサタケは、アミガサタケ、またはアミガサタケキノコと呼ばれることもあります。アミガサタケとも呼ばれ、食用キノコの中でも大変貴重なキノコで、薬としても使われます。アミガサタケは1818年に早くも発見されました。モレルはその構造が羊の胃に似ていることからその名が付けられました。

アミガサタケは山火事の2～3年後に特に実りが多くなるため、北米の採取者は山火事に基づいてアミガサタケを採取します。しかし、火災が抑制されると、同じ地域での成長は年々減少します。

アミガサタケは栄養価が非常に高いです。測定によると、粗タンパク質 20%、粗脂肪 26%、炭水化物 38.1%、そしてさまざまなアミノ酸、特にグルタミン酸が最大 1.76% 含まれています。そのため、一部の人々は、それが「非常に優れたタンパク質源」であり、「ベジタリアンの間での肉」という評判を持っていると信じています。人体のタンパク質は20種類のアミノ酸から構成されており、アミガサタケにはそのうち18種類が含まれており、そのうち8種類は人体では生成できません。しかし、これらは人間の栄養にとって特に重要なため、「必須アミノ酸」と呼ばれています。さらに、アミガサタケにはビタミン B1、ビタミン B2、ビタミン B12、ナイアシン、パントテン酸、ピリドキシン、ビオチン、葉酸など、少なくとも 8 種類のビタミンが含まれていることが判明しています。アミガサタケの栄養価は牛乳、肉、魚粉に匹敵します。そのため、国際的には「健康食品」の一つとしてよく知られています。アミガサタケには腫瘍抑制多糖類、抗菌・抗ウイルス有効成分が含まれており、体の免疫力を高め、疲労回復、抗ウイルス、腫瘍抑制など多くの機能を持っています。日本の科学者は、アミガサタケ抽出物にチロシナーゼ阻害剤が含まれており、リポフスチンの形成を効果的に抑制できることを発見しました。

アミガサタケに含まれる豊富なセレンは、人間の赤血球中のグルタチオンペルオキシダーゼの成分で、大量の酸素分子を運搬して悪性腫瘍を抑制し、癌細胞を不活性化します。また、ビタミンEの抗酸化作用を高める効果もあります。セレンの抗酸化作用は発がん物質の代謝方向を変え、結合することで解毒し、がんのリスクを軽減または排除します。

アミガサタケは宴会の珍味であるだけでなく、滋養強壮剤としても知られています。「毎年アミガサタケを食べれば、80歳になっても山を歩き回れる」という言い伝えがあります。モレルは「自然界が軽く、味が甘くなります。胃と腸に利益をもたらし、消化を助け、QIを解決し、腎臓を栄養を与え、ヤンを強化し、脳に栄養を与え、心をリフレッシュします、風邪を加えて、人体に必要な大量の鉱物要素が含まれています。など」（1997年に公開された漢方薬のXu Jintangから引用。LiShizhenの「Materia Medicaの大概要」なども参照）。

上記では、アミガサタケとは何かを紹介しました。アミガサタケは、その構造が羊の胃に似ていることからその名が付けられました。アミガサタケの栄養価は非常に高く、体に栄養を与える食事療法に最適です。アミガサタケは胃腸を保護する効果があり、腎臓と脳に栄養を与え、癌細胞の拡散を抑制できるため、日常生活でもっとアミガサタケを食べることができます。