酒蒸し卵の栄養価と作り方

我々が普段飲むアルコール飲料の中で、米酒は最も栄養価が高く、たんぱく質、アミノ酸、炭水化物、ビタミンを多く含むだけでなく、各種の有機酸、エステル、ミネラル元素も含んでいます。カロリーが高く、人体に消化吸収されやすいため、液体ケーキとも呼ばれています。米酒と卵を組み合わせた米酒煮卵は、伝統的な先進的な食べ物です。例えば、客家女性は産後の身体を養うために米酒煮鶏肉を食べます。

米酒は、「多様なアミノ酸を含み、カロリーが高く、人体に消化吸収されやすい」という栄養食品として認められるために必要な3つの条件を完全に満たしています。肉料理、特に羊肉や魚を調理するときに、米酒を少し加えると、魚臭さがなくなるだけでなく、料理においしい風味を与えることができます。

酒でゆでた卵は、一般的に滋養強壮剤として使用できます。まず、細かく刻んだ生姜を油で黄金色になるまで炒め、次にフライパンに卵を割り入れて炒め、酒を注いで沸騰させます。あまり飲めない場合は、まずゆで卵を水に入れてから日本酒を加えます。注ぐ量は、お酒の耐性によって異なります。または、より長く煮てアルコールをさらに蒸発させることもできます。

もう一つの方法は、適量のアンジェリカを取って洗うか、卵1～2個の皮を取って洗うことです。洗ったアンジェリカと卵を鍋（できればキャセロール）に入れ、材料がかぶるくらいの水を加えます。強火で沸騰させ、その後弱火で煮込みます。卵が柔らかくなったら、卵を取り出し、殻をむいて鍋の中で調理を続けます。約 5 分後に火を止めます。卵を取り出し、適量のブラウン シュガー (好みに応じて) を加えます。この食品は血液循環を活性化し、肌に栄養を与え、気を補充することができます。同時に、当帰は腸を潤す効果も非常に大きいです。

黄酒は香りが豊かで、アルコール度数が低く、味がまろやかで、アミノ酸などが豊富に含まれており、血液循環を助け、血液を滋養し、美容に効果があり、脾胃を強くし、虚弱を治療し、筋肉をリラックスさせて血液循環を活性化する効果があります。米酒を使って料理をすると、栄養成分のほとんどが保持されるだけでなく、アルコール成分もほとんど除去されます。毎日の栄養補給に最適です。