ポケットマッシュルームの栄養価

オウム茸の専門名はPleurotus ostreatusで、小ヒラタケやエノキタケとも呼ばれています。オウム茸は形がとても美しく、味も良く、人々にとても人気があります。キノコ食品は一般的に栄養が豊富であることがわかっていますが、オウム茸も栄養価が高いのでしょうか？オウム茸の栄養価はどれくらいですか？以下の分析を見てみましょう。

人体に必要なアミノ酸は8種類あり、ミニキノコはこれらのアミノ酸を補給することができます。ミニキノコをたくさん食べると健康に良いです。ミニキノコはがん細胞の増殖を効果的に抑制し、体の免疫力を高めるので、健康維持と抗がんに最適です。

1. 形態学的特徴。若いキノコの傘は灰白色、ひだおよび柄は白色、柄は大部分が側方にあり、中央部にあることはまれである。子実体はほとんどの場合密集しており、単独で生じることはまれです。

2. 生態学的特性。晩秋から早春にかけて、ポプラやヤナギなどの広葉樹の幹や倒木に生育します。ただし、同じ種でも地域によって違いがあり、例えば日本のヒラタケは若いうちは傘が黒く、花も大きく開きやすいものなどもあります。

3. 生産条件（１）温度：菌糸の生育温度は７〜３０℃、最適温度は２３〜２６℃、子実体の生育温度は８〜２８℃、最適温度は１２〜２０℃である。温度に依存し、丈夫な品種です。子実体形成期には、子実体の分化を促進し、キノコを均一に実らせ、収量を増やすために、一定の温度差刺激が必要です。 （２）湿度：菌糸の成長段階では、培地の水分含有量は65～70％、空気の相対湿度は65％である必要があります。結実期には、空気の相対湿度を 85 ～ 95% に上げます。キノコの第一波が成長した後、培地に水を加えます。空気が乾燥し、培地も乾燥していると、キノコの体が小さくなります。ひどい場合には、原基が縮み、キノコの芽が枯れてしまいます。 （3）栄養：適切な原料としては、おがくず、綿実殻、トウモロコシの芯、バガスなどが挙げられる。過リン酸石灰、リン酸カルシウムマグネシウム、炭酸カルシウム、石膏、その他のミネラルを適切に添加すると、ヒラタケの成長を助けることができる。 （4）空気：ミニキノコは好気性菌類であるため、良好な生態状態を維持するために、常に風通しが良く通気性のある環境を確保する必要があります。 （5）光：菌糸の成長段階は光をあまり必要とせず、完全に暗い環境でも成長できます。子実体段階は特に光に敏感です。光がなければ子実体が形成されにくくなります。しかし、直射光は子実体の形成に役立ちませんが、散乱光は成長に有益です。特に、冬にはキノコ体を白く保つために、より強い散乱光が必要です。 （６）酸性度とアルカリ度：弱酸性の生育環境が必要で、最適pH値は5.5～6.5です。

新鮮なエノキ茸には、粗タンパク質、炭水化物、食物繊維、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、カルシウム、鉄、カリウム、ナトリウム、リンが含まれています。中国で現在栽培されているヒラタケ、ボタンマッシュルーム、シイタケ、ヒラタケよりもタンパク質含有量が高く、人体に必要な8種類のアミノ酸をすべて含み、その含有量は全アミノ酸総量の35％以上を占めています。したがって、ミニキノコを定期的に摂取すると、人間の健康を増進することができます。最近の研究では、セイヨウオトギリソウに含まれるいくつかの生理活性物質には、インターフェロンの合成を誘導し、体の免疫機能を高め、抗がん作用や抗癌作用があることも確認されています。ミニマッシュルームには脂肪とデンプンがほとんど含まれていないため、糖尿病患者や肥満患者にとって理想的な食品です。また、コレステロールを下げる効果もあります。人々はそれを「健康食品」や「安全な食品」と呼びます。

以上、キノコの特徴を紹介しました。キノコの形態的特徴と生態的特徴について学びました。キノコに含まれる栄養価は非常に豊富で、体内のア​​ミノ酸を効果的に補給できます。さらに、キノコは体の免疫力を高めるのに有益です。ガンに関しては、キノコはガンの予防とガンとの戦いに役割を果たすことができます。