ビンロウジュタロイモの作り方

里芋を見たことがある人は多く、実際に里芋を食べるのが好きな人もたくさんいます。しかし、里芋を食べると喉がかゆくなる人もいるので、そういう人は一般的に里芋を食べません。これはアレルギーの現れであると考えられます。里芋には多くの種類がありますが、最も一般的なものは普通の里芋、こんにゃく、ビンロウジュ里芋などです。ビンロウジュタロイモの調理方法はたくさんありますが、調理方法を知らない人もたくさんいます。

ビンロウジュタロイモといえば、実は多くの人がその存在を知らず、調理法はおろか、ビンロウジュタロイモ自体について知っている人はさらに少ない。実は、前述のように、ビンロウジュタロイモは単なるタロイモの一種ですが、生育環境のせいで、私たちの生活の中でビンロウジュタロイモを目にすることはほとんどありません。それでは、ビンロウジュタロイモの作り方についてお話ししましょう。

黒豆ソースとタロイモの蒸しスペアリブ

材料

ビンロウジュ、ベビーリブ、ニンニク、少量の油、ニンニクのスライス、黒豆、乾燥唐辛子の細切り、少量の料理酒、醤油、薄口醤油、塩、チキンエッセンス、少量の刻んだネギ

練習する

1. ビンロウの皮をむいて細かく切り、みじん切りにして湯がいて水を切ります。ニンニクの皮をむいて細かく切ります。

2. フライパンに少量の油を熱し、ニンニクのスライスと発酵黒豆を加えて香りが出るまで炒め、サトイモと豚バラ肉を加え、料理酒を少し注ぎ、水分が少しなくなるまで炒め、乾燥唐辛子の千切り、醤油、薄口醤油、塩、チキンエッセンスを加えてよく混ぜ、ボウルに盛り付けます。

3. 圧力鍋に移し、蒸気が出るまで強火で蒸します。その後、中火で15分ほど蒸し、火を止めます。取り出した後、飾りにみじん切りにしたネギを散らします。

ビンロウとタロイモの煮込み豚足

主な材料: 豚足500g、ビンロウジュタロイモ200g

調味料: 塩、醤油、生姜、ニンニク、料理酒、ブレンドオイル、赤唐辛子

1. ニンニクの皮をむき、生姜をスライスし、赤唐辛子を細切りにする

2.ビンロウジュの実を細かく切る

3. フライパンに油を熱し、ビンロウジュの実とタロイモを加えて炒める。

4. 別の鍋に水を入れて温め、豚足を茹でる

5. 揚げ終わったら、少量の油と醤油を加え、湯がいた豚足を加えて色づくまで炒める。

6. 次にニンニクと乾燥唐辛子を加える

7.揚げた魚の頭を加える

8. 塩と料理酒を加えて炒める

9. 味付けした豚足を圧力鍋に注ぎます

ビンロウジュタロイモは楕円形をしています。外皮はざらざらしていますが、切り開くと中がビンロウの実のような模様になっていることから「ビンロウジュタロイモ」とも呼ばれています。植え付けは毎年、虫の目覚めと春分の日に始まり、霜降の間に収穫できます。1 つの植物には、1 つの母芋とさまざまなサイズの小さな芋があります。ビンロウジュはデンプン質を多く含む高級野菜で、肉質が繊細で風味が独特、栄養価も高く、粗タンパク質、デンプン質、各種ビタミン、無機塩類などが含まれています。気を補い、腎臓を養い、脾臓と胃を強化する効果があり、スナックや珍味を作るための優れた原料であるだけでなく、体を養う栄養食品でもあります。清朝時代には清朝への貢物として挙げられ、「王室の貢物」という称号を享受しました。

したがって、紹介ビデオで言及されているビンロウジュタロイモの2つの調理方法は、ビンロウジュタロイモが好きな人にとって非常に有益です。なぜなら、多くの人がビンロウジュタロイモを食べるのが好きなのに、ビンロウジュタロイモの調理方法を本当に知っている人はまだほとんどいないからです。そして、さらに詳しく調べていくうちに、ビンロウジュの栄養価は非常に高いことがわかりました。タンパク質やビタミンが豊富だけでなく、腎臓にも栄養を与えることができます。