鴨胸肉のマリネ

多くの人がアヒルの肉、特にアヒルの胸肉を食べるのが大好きです。アヒルの肉、特にローストダックには特別な香りがあります。私たちはその味に魅了されます。特に街で香りのよいアヒルの肉を見ると、特に貪欲になります。アヒルの肉の調理方法の中で、非常に一般的なのはマリネしたアヒルの胸肉です。その味を知っているかどうか疑問に思います。とても魅力的です！

マリネした鴨の胸肉は、西洋料理ではすでに非常に一般的な珍味です。西洋料理を食べたことがある人なら誰でもこの料理を食べたことがあるはずです。調理法は揚げ物です。実際、調理方法は非常に簡単ですが、味は非常においしいです。以下に、調理体験の一部を共有しましょう。

スモーク鴨胸肉と赤ワイン洋梨の材料：鴨胸肉、洋梨

燻製鴨胸肉と赤ワイン洋梨の材料：スイートコーン、菊、紫キャベツ

燻製鴨胸肉と赤ワイン洋ナシの調味料：赤ワイン、シナモン、クローブ、月桂樹の葉、氷砂糖、塩、コショウ、赤ワインビネガー、オリーブオイル

1. 梨を半分に切り、皮をむいて芯を取ります。

2. 油をひかない鍋に入れ、シナモン、クローブ、月桂樹の葉、氷砂糖を加えて30分以上煮ます。

3. スイートコーンを細かく切り、鍋に入れて調理します。

4. ソースを準備します。赤ワインビネガー、オリーブオイル、塩、コショウをよく混ぜます。

5. 菊を用意し、紫キャベツを千切りにし、ソースを加えてよく混ぜます。

6. スモークした鴨の胸肉を皮側を下にして油をひいていないフライパンに入れ、弱火でゆっくりと揚げます。

7. 鴨の皮の脂が出て黄金色になるまで揚げ、裏返して反対側も揚げます。

8. 9層に揚げたものが出来上がったら、適量の挽きたての胡椒を加えます。

9. 揚げた燻製鴨の胸肉を斜めにスライスします。

10. 梨を煮るのに使った赤ワインジュースを強火でとろみがつくまで加熱します。

11. 調理したトウモロコシとミックスサラダを皿に盛り付けます。

12. スライスした鴨胸肉と赤ワイン梨を並べ、濃縮赤ワインソースを注ぎます。

燻製鴨胸肉と赤ワインの洋ナシのレシピ

13. 美味しいスモーク鴨胸肉と赤ワイン洋ナシの出来上がりです。美味しそうでしょう?

ヒント

1. 購入した燻製鴨胸肉はあらかじめマリネされているので、マリネする必要はありません。油を引いてフライパンに直接入れる必要はありません。必ず鴨の皮を下にして入れてください。鴨の皮の下には脂肪がたくさんあります。食べる鴨胸肉が脂っこくならないように、弱火でゆっくり揚げてください。両面が黄金色になるまで揚げた後、黒コショウを少し加えて味付けします。

2. サイドサラダは、お好みで混ぜたり、マッシュポテトを加えたりできます。私はトウモロコシと野菜を使いました。トウモロコシは事前に調理しておく必要があります。スイートコーンを使用するのがベストで、塩と砂糖を加えて一緒に調理すると、味が良くなります。野菜サラダには、菊と紫のキャベツを選び、ビネグレット、赤ワインビネガー3、オリーブオイル1で混ぜ、適量の塩とコショウを加えて混ぜました。西洋料理の冷たいサラダには、赤ワインビネガーがよく使われます。入手できない場合は、代わりにアップルサイダービネガーまたは白ビネガーを使用し、梨を調理した赤ワインを少し加えます。サラダは食べる前に必ず混ぜ合わせてください。そうしないと野菜がしおれてしまいます。

4. 赤ワイン梨を調理するときは、梨の皮をむいて芯を取り、赤ワインを加えます。赤ワインの量は梨が隠れるくらいにしてください。次に、クローブ、シナモン、月桂樹の葉、氷砂糖（バニラがあればさらに良い）を加え、赤ワインが梨に完全に浸透するまで30分以上調理します。柔らかくしすぎたくない場合は、事前に梨を調理し、赤ワインに数時間浸しておくこともできます。

5. すべてが終わったら、料理を盛り付けます。人々の食欲をそそるように、美しく盛り付けましょう。最後に、梨に浸しておいた赤ワインソースを濃くして、鴨の胸肉に注ぎます。

鴨の胸肉の酢漬けというこの珍味をどうして見逃せるでしょうか？鴨肉は特に栄養価が高く、夏と秋に食べるのに最適です。体内で消費された栄養素を補充し、夏の暑さを取り除くことができます。体のいくつかの臓器に非常に良く、胃を養い、体液を生成し、熱を取り除き、脾臓を強化します。