広東料理

広東料理は、地元の風味が強く、食通の楽園とも言える広東省の料理です。広東省では食べられないものはなく、考えられないものだけがある。また、広東料理は地方の特性に合わせて作られ、地方色豊かなものが多く、食べた後に絶賛する人も多いです。最近では、多くの人が広東料理の作り方を学ぶために広東省に行き、それを他の場所に持ち込んで広め続けています。

長年にわたる食生活の改善と統合により、多くの広東料理にもさまざまな地域の風味が取り入れられています。しかし、広東料理がどのように作られるのかを知りたがり、その料理に魅了されている人もいます。そこで以下では、広東料理に関する内容を紹介します。試してみたい友達がいたら、自宅でも試してみて下さい。予想外の結果が得られそうです。

広東料理には長い歴史があります。他の地域の食生活や料理と同様に、中国の食文化と共通点があります。古代から、嶺南の古代越族は中原の楚地方と密接な関係を持っていました。歴史の変化と王朝の交代により、中原の多くの人々が戦争を逃れるために南へ逃げ、漢民族とベトナム民族は徐々に融合しました。中原文化の南下、中原の料理技術、調理器具、食器と白越族の豊かな農水産物の融合、これが広東料理の起源です。広東料理が漢民族に起源を持つのは、この歴史に基づいています。

調理方法

調理法は21種類もあり、特に蒸す、炒める、揚げる、焼く、蒸し煮、揚げる、煮る、煮込む、蒸し煮などがあります。特に「中華鍋の香り」と、調理する直前に炒めて食べる必要性を重視しています。色、香り、味、形に重点を置いた料理が作られています。味は主に澄んでいて、新鮮で、柔らかくてさわやかで、季節によって異なります。夏と秋はさっぱりとしており、冬と春は濃厚です。「五味」（香ばしい、サクサクした、カリカリした、脂がのっている、とろみがある）と「六味」（酸っぱい、甘い、苦い、辛い、塩辛い、さっぱりした）があります。食材は多種多様でエキゾチック、種類も豊富で、ほぼすべての鳥、獣、魚、エビ、カニが提供されます。風味は品質と味を重視し、味は比較的軽めで、透明感の中に新鮮さ、軽やかさの中に美しさを追求しています。

伝統的な広東料理：白切りロイヤルチキン

特徴: 有名な広東料理。肉質が美味しい貴妃鶏を特別な調理法で使用しており、ソースだけで簡単にお召し上がりいただけます。

広州文昌鶏

特徴: 有名な広州料理

広東料理。主材料は海南島文昌鶏で、ハム、鶏レバー、近郊野菜などが加えられ、煮る、蒸す、炒めるなどの調理法で作られます。この料理は見た目も美しく、ソースも鮮やかです。

オイスターソースの鶏足

特徴: 有名な広州料理。広東省の人々は鶏の足を食べるのが大好きで、その食べ方はたくさんあります。しかし、この料理の調理法は非常に繊細です。まず茹で、次に揚げ、そして煮込み、完成した料理は黄金色になります。

キリンシーバス

特徴：広州の名物料理。盛り付けにこだわり、子豚の皮をスライスして数種類の材料を使います。料理は芸術的に作られています。色は鮮やかな赤で光沢があり、皮は柔らかく、肉は柔らかく滑らかです。独特の美しい風味があり、国内外で有名な珍味です。

上記は、皆さんにご紹介した広東料理の代表的な料理です。食べたことがある友人の中には、これらの料理をよく知っている人もいるかもしれませんが、食欲を満たすだけでなく、料理の腕前を披露し、自分が作った広東料理が同じ味かどうか試してみたい友人もいます。その後、関連する料理のレシピを検索し、上記の手順に従えば、希望するおいしい料理を作ることもできます。