揚げ臭豆腐の調味料レシピ

臭豆腐の匂いはとても強いです。以前、焼き冷麺を買いに行ったとき、隣で臭豆腐を買っている人がいました。なんてことだ、どうしてこんなに臭いのだろう？普段は遠くを歩いているのですが、こんなに近くで臭豆腐の匂いを嗅いだことはありませんでした。本当に臭すぎます。どうやって食べればいいのでしょう？臭豆腐はとても臭いので、味付けが必要です。揚げ臭豆腐の味付けレシピを見てみましょう。

臭豆腐を揚げて食べたことがある人は多いでしょう。臭豆腐を揚げてさらに臭くするには、調味料を加える必要があります。そうすると、多くの人がさらに食欲をそそられるでしょう。だから、臭豆腐の揚げ調味料のレシピは誰もが知っているはずです。そんな臭い調味料の作り方を見てみましょう。

揚げ臭豆腐の調味料レシピ

サツマイモ澱粉500グラム、唐辛子粉60グラム、胡椒粉20グラム、牛肉乾燥粉30グラム、鶏肉エキス30グラム、スターアニス30グラム、フェンネル20グラム、甘草エキス4グラム（オプション）、クミン15グラム、乾燥エシャロット30グラム（オプション）、乾燥ショウガ粉20グラム、MSG270グラム、特鮮1号2袋、砂糖15グラム、ナルド2グラム、塩1650グラム、クコの実粉（天然色）200グラム、調味料3グラム（肉風味やエビ風味など10種類の調味料があり、13種類のスパイスや320グラムの辛い臭い乾燥材料に置き換えることもできます）上記の材料は、各地のスパイス店や漢方薬店で購入できます。 2. 調製方法：1. すべての原材料を細かく粉砕します。 2. 洗面器またはバケツを用意し、上記の材料を入れてよく混ぜます。 3. 混ぜた材料を食品用バッグまたはボトルに入れて密封し、後で使用するようにします。

材料：精製水豆腐8枚、32個に切り分け、特製塩水2500グラム、醤油50グラム、ミョウバン（硫酸鉄）3グラム、生スープ150グラム、乾燥唐辛子50グラム、ゴマ油25グラム、精製塩8グラム、MSG 3グラム、揚げ油1000グラム。 作り方：1.バケツにミョウバンを入れ、沸騰したお湯を注ぎ、木の棒でかき混ぜ、水豆腐を押して乾燥させてから入れ、2時間浸し、取り出して冷まして水を切り、専用の塩水に浸します（春と秋は3〜5時間、夏は1〜2時間、冬は6〜10時間浸します）。豆腐を塩水に浸した後、黒い豆腐の塊になります。取り出して冷たい沸騰したお湯ですすぎ、竹の板の上に平らに置いて水を切ります。 2. 刻んだ乾燥赤唐辛子をボウルに入れ、塩と醤油を加えてよく混ぜ、熱いごま油を注ぎ、新鮮なスープとMSGを加えてジュースを作り、後で使用します。 3. フライパンを中火にかけ、植物油を入れて60%の熱さまで温めます。臭豆腐を1つずつ加え、豆腐がふっくらとカリカリになるまで炒めます。その後フライパンから取り出し、油を切り、皿に置きます。調理した豆腐の真ん中に箸で穴を開けます。ソースを小鉢に注いでお召し上がりください。 特徴：外はカリカリ、中は柔らかく、新鮮で少し辛い、湖南省の有名なスナック

街を歩いていると、揚げ臭豆腐を食べている人をたくさん見かけますが、臭豆腐を食べたことがない人は、その臭いに耐えられません。実は、臭豆腐はとても美味しく、大衆にも認められています。臭豆腐を揚げた後、いくつかのソースを加えます。今日は揚げ臭豆腐の調味料のレシピを紹介します。このような臭い味がどのように作られるかを知っておく必要があります。