パイの作り方

実は、私たちは日常生活の中でパイを食べる機会が多いのですが、気に留めなかったり、食べたときにそれが何なのかわからなかったりすることもあります。パイは生地で中身を包んだもので、それがパイなのです。この時点で、パイ作りはとても簡単で、一度で習得できると思う人が多いかもしれません。実際はそうではありません。おいしいパイを作りたいなら、すぐには実現できません。

パイは地域によって異なります。異なるというのは主に中身が違うという意味です。実際、生地は基本的に同じです。それぞれの場所の餡は、それぞれの味と地元の習慣に合わせて作られています。それではパイの作り方についてお話ししましょう。

パイ（台湾と中国本土では「パイ」、香港では「pi」と翻訳され、どちらも英語の「pie」に由来）は、パイ生地で具材を包んだ焼き菓子です。中身は肉、野菜、果物、卵ソースなどさまざまな種類の食品で、主に塩味のパイと甘いパイの2つのカテゴリーに分けられます。

パイに具材を詰める方法は 3 つあります。1 つは、ベーキングトレイにパイ生地を広げてから具材を流し込む方法です。2 つ目は、まず具材をお皿に流し込んでからパイ生地で覆う方法です。3 つ目は、具材をパイ生地で完全に包む方法です。

まず、パンケーキの具材を用意します。生地で薄い皮を作り、肉や野菜などで作った具材を包んでフライパンで焼きます。パイ生地に果物、野菜、クリーム、チーズ、チョコレート、カスタード、香味料、砂糖などを入れて焼いた食べ物。

やり方は次のとおりです:

1. ドライイーストを温水と混ぜたものを小麦粉に加え（指示に従って）、よくこねます。

2. 肉詰めを作る：豚バラ肉を細かく刻んで詰め、塩、コショウ、少量のMSG、みじん切りにしたネギ、少量の水（野菜を加える場合は水を加えないでください）を加え、よくかき混ぜ、数回繰り返します。一方向にかき混ぜるのがベストです。その後、冷蔵庫に入れて30分間放置します。

3. 発酵した生地を使って、肉の詰め物を任意の大きさに包み、平らにします（適切な厚さに）。

4. フライパンに油を注ぎ、火をつけ、準備したパイを入れ、冷水を加え、パイの上部を平らにしてからフライパンに蓋をして強火にかけ、水がほとんどなくなったら蓋を外します。中火にし、フライパンをゆっくり回してフライパンの端を火で焼き、きつね色になるまで揚げます。次に裏返して、きつね色になるまで揚げます。

上記の指導方法を理解することで、パイ作りは想像するほど簡単ではないことが誰もがわかるはずです。パイを上手に作るためには、ある程度の忍耐と注意深さが必要です。実際、好みに応じてさまざまな材料をパイに加えることができます。