大根の漬物の作り方

私たちは日常生活の中で、漬物として大根をよく食べます。塩気が強いので、主に白粥と一緒に食べます。日常生活で大根の漬物を作るときは、大根を細長く切ってから野菜を切ります。そうすることで、味付けや乾燥がしやすくなります。また、食品を長期間保存できるように、乾燥時間についてもある程度理解しておく必要があります。

大根を洗って細切りにし、塩に24時間以上漬け込み、取り出して乾燥させ（完全に自然乾燥させ、中に水分が残っている必要があります）、12時間以上乾燥させてから調味料を混ぜます。割合は、例えば、大根40ポンド：塩10ポンド：酢4ポンド：挽いた唐辛子4両：ニンニク1ポンド：砂糖4ポンド（使用するときは、ニンニクをジューサーでペースト状にし、唐辛子も挽く必要があることに注意してください）、すべての調味料を一緒に混ぜて、均一であることを確認します。

練習する：

1.大根を洗い、箸と同じ厚さにスライスし、箸と同じ厚さの連続したストリップに切ります。綿糸に吊るして、風通しの良い場所で4〜5日間乾燥させます。

2. ぬるま湯で汚れを落とし、水を絞って振り、塩と少量の白ワインを加えてよく混ぜ、次に唐辛子粉、胡椒粉（麻痺する味が気になる場合は、代わりに少量の胡椒を使用してください）、ゴマ（食べるときに直接振りかけることもできます）、少量のゴマ油を加えてよく混ぜ、陶器の瓶に入れます（手で満たして押し込む必要があります）。

3. 瓶の口をラップ（何層か）と綿糸でしっかりと密閉し、蓋をして涼しい場所に約10日間置きます。

本当に洗練された調理法では、缶を逆さまにする必要があります。缶に野菜を詰めて圧縮した後、竹の棒を缶の口に入れ（缶を逆さまにしたときに野菜が動かないようにします）、缶の口を密閉して、水を張ったトレイに逆さまにします（空気が入らないようにするため）。最近では逆さまの缶を使う人はほとんどいませんが、キムチの瓶も同様です。

これをスプーンで大根にまんべんなくふりかけて、しばらく漬け込んでから食べます。（我が家ではこうやって漬けます）本当に美味しいです。大根の外側は漬け汁で覆われていて、中はカリカリです。とても美味しいです。本当に皆さんも食べて下さい。家にはもっとたくさんあります。はい、北東部では冬の間中、長期間保存できます。南部に関しては、気候と気温によって異なります。

記事にある大根の漬物の作り方に関して言えば、私たちは日常生活の中で、大根の漬物を保管する前に一定期間太陽にさらさなければならないことを皆知っているはずです。漬物の作り方は比較的簡単で、漬け方と漬ける時間に注意するだけで済みます。