スパイシーソーセージの材料は何ですか？

私たちの友人の中には、日常生活でソーセージを作るのが好きな人もいるかもしれませんが、この種の食べ物を作るときは特別な注意を払う必要があります。なぜなら、その材料はソーセージの味に関係し、ソーセージの乾燥時間や温度にも関係するからです。スパイシーソーセージの主な材料は、コショウ、古い生姜、白ワイン、魚の浮き袋などです。 作るときには、味をより引き立てるために、十分な材料を追加してください。

四川ソーセージのレシピ

1. 豚肉を準備します。脂肪と赤身の両方がある「すき間」の部分を選ぶのが最適です（30% ～ 70% が適切で、赤身が多すぎると硬くなりすぎます）。皮をむき、洗って、後で使用するために細長く切ります。 豚の小腸：洗って置いておきます。 （昔は、膨らませて両端をしっかりと結び、冷ましてから使用していましたが、現在はこの工程が省略されているようです。）唐辛子粉、花椒粉（必ず最高級のものを使用してください）、胡椒粉、塩、古い生姜（みじん切り）、砂糖、酒、MSG。

2. ソーセージに詰める: 切った肉の細切りに塩、チリパウダー、花椒パウダー、古い生姜を混ぜます。次に、コショウパウダー、MSG、少量の砂糖とワインを加えてよく混ぜます。 （味見をして好みの味かどうか確認し、適切な味付けをしてください。ただし、塩分が十分であることを確認してください。薄すぎる場合は、長期間保存されていないことを意味します。）味付けした肉の細切りを小腸に入れ、細い糸で各セクションをしっかりと結びます。各セクションを小さな針で数回刺して「空気の通気」を確保する必要があります。そうしないと、ソーセージは簡単に乾燥しません。 （注意：ゆるく詰めすぎないでください。調理後に切ったときに崩れてしまいます。）

3. 乾燥: 出来上がったソーセージを風通しの良い日当たりの良い場所に吊るして天日干しします (ネズミやハエが寄ってこないように注意してください)。乾燥後は冷蔵庫の冷凍庫に保存できます。

四川ソーセージを作るには、新鮮な豚の後ろ足を使うのが最適です。皮をむいて洗ってから、2cm四方の小さな断片に切ります。水を切り、揚げた花椒の実、刻んだ乾燥唐辛子、塩、MSG、唐辛子粉、サツマイモ粉、醤油などの調味料を加えてよく混ぜ、約15分間マリネして置いておきます。加える花椒の実と唐辛子の量は、個人の好みや許容範囲によって異なります。

四川ソーセージの皮は豚の小腸で作られています。豚の小腸は余分な脂を取り除くためにきれいな水で何度もすすがれ、洗った後は細いロープで吊るして水分を乾燥させます。水分が乾いたら、エアポンプでケーシングを膨らませ、漬け込んだ肉を入れます。肉を入れるときは、腸の入り口と同じくらいの太さの竹の節を使い、腸の片方の端を支え、もう一方の端を紐で結びます。そして「中身」を入れます。このとき、ケーシングが破れないように注意してください。いっぱいにコンパクトになるようにしてください。いっぱいになったら、20cmごとに紐でしっかりと結びます。最後に、竹の棒で腸の外側に等間隔で穴を開け、腸内の空気を抜きます。

この記事で紹介したスパイシーソーセージの作り方を通して、スパイシーソーセージの材料が何なのかが分かるはずです。日常生活で辛いソーセージを食べることは、食欲を増進するのに非常に良いことです。さらに、辛いソーセージには多くの栄養素が含まれています。食べることで、体の必要量を補うことができます。