アワビの調理方法

地球上には多くの生き物がおり、その中には多くの魚類がいます。それらの多くは誰も見たことがないものであり、また、アワビのように誰もが聞いたことはあってもめったに食べたことがない、あるいは食べたことがない魚類もたくさんあります。アワビは、食べたことがある人よりも聞いたことがある人が多いのではないでしょうか。確かにそうです。アワビはインターネットやテレビ番組でも取り上げられ、健康番組でも取り上げられるようになりました。しかし、アワビは値段が高いため、一般家庭が食べるために買うことはほとんどない。それで、アワビをどうすればいいのでしょうか?

アワビは実は海洋生物の一種であり、もちろん魚介類のカテゴリーに属します。現代社会ではアワビの調理法は多種多様です。それぞれの調理法で作られたアワビはどれも美味しいと言っても過言ではありません。そこで、アワビを調理する一般的な方法を 2 つ紹介します。

1. ガーリックアワビ

原材料：

アワビ、ニンニク、塩、チキンエッセンス、砂糖

蒸しアワビのガーリックソース添え：

1. アワビ丸ごと

2. アワビの身を殻から剥き、アワビの内臓と胃を取り除き、塩でこすり洗いしてきれいに洗い、ブラシでアワビの殻をこすります。

3. ニンニクのみじん切りを熱い油で炒め、塩、マギー、チキンエッセンス、砂糖を加え、アワビの身をアワビの殻に入れ、ソースをかけ、鍋の水が沸騰したら鍋に入れ、強火で7〜8分蒸します。

2. 蒸しアワビ

原材料：

アワビ200グラム。

賦形剤:

塩5グラム、料理酒10グラム、エシャロット10グラム、MSG2グラム、生姜30グラム、酢20グラム、コショウ5グラム、醤油15グラム、ごま油5グラム。

練習する：

1. アワビの両側を包丁で切り込みを入れ、真ん中で切ります。

2. ネギとショウガを洗い、ネギは千切りにし、ショウガの半分はみじん切りにし、残り半分はスライスする。

3. アワビを皿に置き、料理酒、MSG、スープ100ml、ネギ、生姜のスライス、胡椒、塩を加えて蒸し器で蒸します。

4. 約10分間蒸し、水から取り出し、玉ねぎ、生姜、コショウの実を取り出します。

5. ボウルに酢、醤油、みじん切りにした生姜、ごま油を加えて生姜汁を作ります。

6. 食べるときは、アワビを生姜汁と一緒に盛り付け、生姜汁と一緒に食べます。

強調しておきたいのは、アワビを食べる前に、魚介類にアレルギーがあるかどうかを知っておく必要があるということです。また、アワビはイノシシ肉と一緒に食べてはいけません。そうしないと食中毒が発生します。アワビを食べるときは、適度に柔らかくて硬いものを選んでください。そのようなアワビは美味しいだけでなく、食べたときに噛みごたえを感じるからです。アワビは美味しいですが、食べ過ぎには注意してください。食べ過ぎると便秘などの症状を引き起こす可能性があります。