四溪豆腐の料理はどこにありますか？

男性でも女性でも、老若男女を問わず、豆類の食品を多く食べることは体にとても有益です。例えば、豆腐はとても柔らかくてなめらかであるだけでなく、さまざまな好みに合わせて自由に調理することもできます。豆腐を多く食べると、体に必要なタンパク質を補給できるだけでなく、女性には美容効果もあります。そのため、多くの女性が豆腐をとても好んで食べています。最も有名な豆料理は四幸豆腐です。

四幸豆腐といえば、本当に有名な料理です。更年期の女性に多くのメリットがあり、女性更年期障害を効果的に調整できます。中高年の友人が頻繁に食べると、骨粗しょう症の予防にもなります。では、四幸豆腐はどこから来たのでしょうか?

四合豆腐は広東料理です。四幸豆腐を作る際、豆腐は割れやすいので、割れてしまうと見た目が悪くなります。豆腐を作る前に塩水で湯通ししておくと、調理時に割れにくくなります。特に、南豆腐は柔らかく、滑らかで弾力があり、水分含有量が比較的高いのが特徴です。調理する前に、鍋に水を沸かし、小さじ1杯の塩を加え、切った豆腐を形が崩れないように湯通しします。どんな種類の豆腐を揚げる場合でも、ヘラを使ってかき混ぜないでください。代わりに、ヘラの背を使って軽く押します。こうすることで、豆腐と具材が均等に混ざり、ヘラが豆腐を壊すのを防ぐことができます。

基本的な紹介

料理：四つ豆腐

四喜豆腐 四喜豆腐

料理: 広東料理

手順：炒める

材料: ソウギョ75g、鶏肉75g、カリフラワー110g、豆腐200g

付属品: イカ（生）40g、魚団子80g、キノコ（乾燥）30g、ニンジン10g

調味料：MSG 4g、魚醤 10g、料理酒 5g、コーンスターチ 7g、醤油 10g、オイスターソース 10g、植物油 50g、適量

生産工程

1) 豆腐を1cmの厚さに切り、イカ団子を浅い十字に切り、エビの殻と頭を取り除き、2枚につなげてスライスします。鶏肉をスライスします。イカの皮をむき、十字に切ります。キノコを柔らかくなるまで浸し、茎を取り除き、少量の油を加えて5分間調理します。ブロッコリーを細かく切ります。

2) ブロッコリーを沸騰したお湯に入れてしばらく茹でてから取り出し、中華鍋を再び熱してブロッコリーを戻し、MSG、魚醤、ワイン、コーンスターチ水2グラム、スープ100グラムを加えて炒め、お皿の端に置き、盛り付けます。

3) 揚げ油を熱し、豆腐とイカ団子を加えて黄金色になるまで揚げます。まず豆腐を取り出し、次に新鮮なイカ、キノコ、ニンジンを加えて火が通るまで揚げ、取り出します。鍋の油を捨て、元の材料と豆腐を戻し、MSG 2グラム、魚醤5グラム、醤油10グラム、オイスターソース10グラム、スープ100グラムを加えて炒め、最後にコーンスターチ5グラムと水10グラムを加えてとろみをつけ、よくかき混ぜてお召し上がりください。まず豆腐を取り出してお皿の真ん中に置き、他の具材を注いで盛り付けます。

四喜豆腐の料理の起源がわかったので、もしそれを食べたいなら、上記の製造方法に従って自分で作る方法を学ぶことができます。ただし、四喜豆腐には特定の食事上のタブーがあることをお伝えする必要があります。たとえば、鶏肉と一緒に食べることはできません。四喜豆腐を調理して食べるときは、まずその食事上のタブーに注意する必要があります。