冷たい昆布結びサラダの作り方は？

昆布は私たちの日常生活にとても身近なものです。昆布は、その心地よい味と豊富な栄養価から、昔から人々に愛されてきました。では、毎日の食事に昆布をうまく取り入れるにはどうすればいいのでしょうか。今日は冷たい昆布サラダの作り方をご紹介します。一緒にこのおいしい料理を楽しみましょう！

昆布：昆布には多価不飽和脂肪酸EPAが豊富に含まれており、血液の粘度を下げ、血管の硬化を抑える働きがあります。昆布に含まれるラミニンは血圧を下げる効果があり、高血圧や脳出血を予防できる特殊なアミノ酸です。したがって、昆布を定期的に食べると心臓血管疾患を予防することができます。 昆布には優れた食物繊維であるフコイダンが60％含まれており、糖尿病患者が摂取すると、胃内容排出を遅らせ、食べ物が小腸を通過する時間を遅らせ、血糖値を下げる効果が得られます。

スペイン産オリーブオイル：オリーブオイルには一価不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、冠状動脈性心疾患の発症率を下げるほか、人体の血漿中の高密度リポタンパク質コレステロールと低密度リポタンパク質コレステロールの比率を調整し、人体の過剰なコレステロールを防ぐことができます。オリーブオイルには、スクアレン、フラボノイド、ポリフェノール化合物などの微量元素も豊富に含まれており、体の免疫力を高め、老化を遅らせる効果があります。

材料

昆布の結び目 150 グラム、ニンニク 2 片、乾燥唐辛子数本、コリアンダー 1～2 本、スペイン産オリーブオイル 15 グラム、レモン醤油汁 25 グラム、酢小さじ 1 杯。

方法/手順

昆布の結び目を洗い、沸騰したお湯の鍋に入れ、酢小さじ1杯を加えて2分間煮てから取り出し、冷水で洗い、水気を切って皿に置きます。

ニンニクをみじん切りにし、乾燥唐辛子を輪切りにして種を取り除き、みじん切りにしたニンニクと一緒にボウルに入れます。

スペイン産オリーブオイルを70%～80%熱し、ニンニクと唐辛子の入ったボウルに注ぎ、レモン醤油を加えてよく混ぜます。4 混ぜ合わせたソースにみじん切りにしたコリアンダーを振りかけ、昆布の結び目に注ぎ、よく混ぜます。

上記の共有を通じて、誰もが昆布の調理方法についてある程度理解しました。今後、この珍味が気に入ったら、自分で調理してみるのもよいでしょう。体に栄養を吸収させましょう！